Nettoyez retirez le pédoncule et coupez la tomate en petits morceaux. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites suer l'oignon rouge et l'ail. Ajoutez les courgettes, l'aubergine, la tomate et laissez
… avec des artichauts Caviar d’artichauts à l’orange Caviar d’artichaut Flans aux artichauts et au jambon blanc 3 tartinades d’artichaut maison Servez de l’artichaut en apéritif … avec des asperges Roulés feuilletés au saumon fumé, asperges vertes et sa sauce crème fraîche-ciboulette Houmous asperges & ail des ours Caviar d’asperges au citron Asperges vertes enrobées de Prosciutto … avec des aubergines Roulés d’aubergine au chèvre frais Caviar d’aubergine Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives Aubergines grillées, tomates et feta Confiture d’aubergine et fromage … avec des brocolis Petites bouchées au brocolis Bouchées de brocoli très bien roulées Quiche aux brocolis Croquettes de brocolis … avec des carottes Barquettes d’endives et carottes Tartinade de carottes au chèvre et au cumin Rillettes végétariennes à la carotte et au fromage frais. … avec des champignons Champignons farcis aux fromages et morilles Champignons farcis au fromage, ail & fines herbes Minicannelés au poulet et aux champignons Mini-cakes aux champignons et lardons Bruschetta aux champignons et feta Mini-cakes salés pancetta et champignons Mignardises végétariennes de champignons farcis Frittata aux lardons et aux champignons Bruschetta aux champignons et caviar d’aubergines Beignets de champignons et fromage Champignons farcis à la tomme Conchiglioni farcis au lard, champignons et Reblochon … avec du chou-fleur Manière très originale de cuisine le chou-fleur Pickles de chou-fleur … avec des concombres Sucettes de concombre au saumon fumé Roulés au concombre, crevette et fromage allégé Saumon fumé, concombre et fromage frais Concombre farci à la feta & olives Le Tzatziki, recette grecque … avec des courgettes Fleurs de Courgettes au chèvre frais et à la menthe Chips de courgettes au parmesan Crème de courgette et tuiles de parmesan Boulettes végétariennes Courgettes, oignons et curry Galettes de courgettes à la feta Pesto végétal de courgettes crues Minicakes à la courgette et jambon cru Chips de courgette au parmesan Roses de courgettes et jambon cru Tarte multicolore légumes et jambon d’Aoste Makis de courgettes au chèvre … avec des crudités Galettes de sarrasin roulées cruditées, surimi et fromage frais Wraps croquants aux carottes, concombres et épinards Toast healthy pour l’apéro … avec des endives Feuilles d’endives aux rillettes de thon Barquettes d’Endives au Saumon Mariné, Granny et Aneth Barquettes d’endives et carottes Barquettes d’endives à la crème de roquefort et aux pommes Petites tatins aux endives et au chèvre Barquette d’endives cocktails Feuilles d’endives aux rillettes de thon … avec des épinards Bouchées de brick au chèvre frais, épinard et pignons de pin Pesto d’épinards aux graines de courge et au comté Bouchées aux épinards et ricotta Moelleux saumon et épinard … avec des lentilles Rillettes végétales aux lentilles et noix … avec du melon Un carré de melon entouré d’un simple bout de jambon ! Brochette de romarin, melon, jambon … avec des oignons … avec des petits pois Velouté de petits pois au Saint-Agur, noix de saint-jacques snackées Tourte à la brousse aux petits pois et févettes Tartinade de pois cassés aux herbes aromatiques Pesto de petits pois à la féta … avec des poireaux Bouchées aux poireaux et parmesan … avec des poivrons Baguette fourrée aux fromage de chèvre, poivron, tomates séchées, olives … Croquettes de poivron vert, courgette et flocons d’avoine … avec des pommes de terre Pommes de terre farcies aux lardons et champignons Pommes de terre farcies façon œuf cocotte Pommes de terre au reblochon … avec des potirons, potimarrons, courges, citrouilles Muffins d’automne potimarron, champignons et lard fumé Graines de citrouilles sucrées et salées … avec des radis Velouté froid de fanes de radis Radis pimentés marinés au gingembre Muffins aux fanes de radis et au chèvre Pesto de fanes de radis Verrine de radis au fromage de chèvre Rillettes de radis au kiri Muffins au pesto de fanes de radis … avec des tomates Tartelettes tatin à la tomate cerise et au caramel balsamique. Tartines tomates et avocat Bouchées de tomates cerise aux rondelles de légumes Boulettes de tomates cerises au chèvre Brochettes de tomates barbecue et tartine de ricotta … avec des herbes aromatiques Des pâtes farcies et gourmandes … avec des fanes et épluchures Muffins au pesto de fanes de radis Velouté froid de fanes de radis Muffins aux fanes de radis et au chèvre Pesto de fanes de radis … avec des plantes sauvages L’ortie, une plante aux mille vertus Croustillants aux orties, au sésame et aux tomates séchées Samoussa aux orties et aux pommes de terre Cake aux orties et à la feta Oeuf cocotte aux orties Poireaux sauvages, poireaux de vigne, baraganes ou pouraganes… Beignets au fromages et aux poireaux sauvages Tarte aux poireaux sauvages L’ail des ours, un délice souvent méconnu… Feuilletés escargots à l’ail des ours Houmous à l’ail des ours Brie farci à l’ail des ours Scones à l’ail des ours … avec des fruits de son verger Raisin caramélisé et magret Pommé rennais comme un chausson aux pommes Cornets de fruits de saison Tarte aux fleurs de pomme Figues croustillantes au fromage de chèvre Roses en pommes feuilletées … et si on allait à la pêche à pied La pêche à pied est un type de pêche qui se pratique en bord de mer à marée basse. Elle consiste en la capture, à la main ou à l’aide d’outils, de crustacés ou de mollusques, ou à la prise, à l’aide d’un harpon de poissons. Huîtres gratinées en persillade Verrines de crabe à l’avocat Rillettes de tourteau à l’estragon Bigorneaux en mini-bouchées Tartine de bigorneaux Pizza en coque avocat mangue Huitres Chaudes à la Fondue de Poireaux Moules gratinées Étrilles farcies Palourdes farcies au beurre d’escargots… Couteaux au four Moules à l’escabèche … pour le plaisir des enfants Des fruits pour l’apéro
75gde feta. herbe de sauvage. sel, poivre. huile d’olive. 1- Lavez les tomates et l’aubergine. 2- Coupez tout en rondelles de même épaisseur (environ 3-4 mm). 3- Déposezles rondelles d’aubergines sur une plaque, côte à côte.
La recette traditionnelle de la moussaka à la grecque ? Vous êtes au bon endroit ! Moelleuse, pas trop grasse, pleine de saveurs, on vous file notre recette de la moussaka grecque, authentique, mais avec notre petite touche ! Je sais pas pourquoi, mais la moussaka c’est vraiment un plat que j’adore, c’est à la fois gourmand, réconfortant et relativement sain ce qui évite de culpabiliser lorsqu’on veut se resservir !. Alors quand mon cuisto est parti bosser une semaine à Bordeaux, je me suis dit que j’allais le retrouver et l’accueillir avec un bon petit plat fait maison et l’idée de la moussaka m’est immédiatement venue. Il faut dire que je cuisine tellement jamais, qu’il faut bien que je lui fasse un petit plat de temps en temps pour remplir mon quota de l’année du genre 4-5 bons plats par an ! ^^ – non en vérité je fais aussi plein de salades le soir quand même !. Bon il faut avouer que j’étais hors saison, c’était mon mauvais point, mais on va dire qu’une fois de temps en temps, on a le droit… En tous cas, pour quelqu’un qui ne cuisine pas souvent, j’étais ravie cette recette est simple, pas trop longue si vous n’avez pas à hacher l’agneau vous-même et le résultat était délicieux, le chéri s’est même resservi. 🙂 La moussaka traditionnelle à la grecque moelleuse et délicieuse La moussaka grecque, c’est simple. C’est un genre de lasagnes où tu remplace les pâtes par des tranches d’aubergine moelleuses, pour résumer. On fait mijoter de la viande hachée finement nous on opte pour de l’agneau, mais ça peut se faire aussi au boeuf, au porc, au veau… ou un mélange dans une onctueuse sauce avec des tomates, des herbes… On empile tout ça avec les aubergines pré-cuites, et on termine avec une bonne couche de béchamel pour faire gratiner tout ça. C’est vraiment pas compliqué, mais je vous donne quand même un conseil si vous pouvez, évitez de hacher l’agneau vous-même, car ça prend des plombes ! L’idéal est de trouver un boucher qui vous fera directement de l’agneau haché, au hachoir ou au couteau. Sinon, vous risque de finir, comme moi, pas loin de la tendinite ! La recette authentique de la moussaka grecque Ingrédients de la moussaka grecque 4 aubergines Pour la sauce à la viande de la moussaka 1 kg d’épaule d’agneau désossée 1 dizaine de tomates ou 800 g de pulpe de tomates 2 cs de concentré de tomates 3 oignons 3 gousses d’ail 1 pincée de piment 1 pincée de cannelle un peu de noix de muscade des herbes aromatiques thym, laurier, origan Pour la béchamel de la moussaka à la feta grecque 30 g de beurre demi-sel 50 g de farine un demi litre de lait environ 500 g 2 œufs 200 g de feta un peu de noix de muscade, sel, poivre, huile d’olive Préparation de la moussaka grecque Le mieux, c’est de commander par la sauce mijotée à la viande. Comme ça, elle a le temps de bien revenir doucement et de blobloter en faisant le plein de saveurs. Pendant ce temps, on s’occupera des aubergines et de la béchamel. Et il ne restera qu’à tout mettre dans un plat et au four ! Préparation de la sauce à la viande de la moussaka Commencez par émincez vos oignons et faites les revenir doucement à l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement. Pendant ce temps, préparez votre agneau si vous n’avez pas eu la chance de trouver de l’agneau haché, vous devez commencer par cette tâche, rude et longue ! Hachez-le le plus fin possible, en gardant tout le gras possible. Faites revenir votre viande hachée avec les oignons dans la poêle sur feu vif, et ajoutez l’ail lui aussi haché finement. Pendant que votre agneau cuit, préparez vos tomates si vous avez opté pour l’option tomates fraîche, il faut les éplucher. Faites une petite croix au couteau dans leur peau, puis ébouillantez vos tomates fraîches une minute puis passer-les directement sous l’eau froide pour pouvoir les éplucher rapidement. Découpez-les ensuite en petits morceaux pour faire un genre de pulpe. Ensuite, avec votre pulpe fraîche ou en conserve, déglacez votre poêle contenant la viande et laissez cuire à feu moyen. Ajoutez un bouquet d’herbes aromatiques ainsi qu’un peu de piment et de cannelle, et un peu de noix de muscade. Ajoutez un peu de concentré de tomates et éventuellement une pincée de sucre pour casser l’acidité. Faites revenir longuement, jusqu’à ce que la sauce réduise et soit gorgée de saveurs. On peut aussi y rajouter des petites tomates cerises pour apporter un peu de fraîcheur au dernier moment. Préparation des aubergines pour la moussaka grecque Pendant que votre sauce mijote, passez à la préparation des aubergines coupez les en tranches fines, d’environ 1/2 cm. Le mieux c’est d’avoir une mandoline, mais au couteau ça marche aussi très bien. Pour la cuisson, il faut précuire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient bien méthode préférée, c’est 6-7 minutes à la vapeur, ou dans de l’eau frémissante. Mais il existe plusieurs méthodes au four, à l’huile… je vous en dis plus en dessous de la recette. Une fois cuites, réservez vos tranches d’aubergine, et passez à la préparation de la béchamel ! Préparation de la béchamel à la feta pour la moussaka Enfin, il est temps de s’atteler à la dernière préparation la sauce blanche, la béchamel qui viendra recouvrir votre moussaka et la faire gratiner. Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu doux. Lorsqu’il est fondu, ajoutez la farine et mélangez vivement pour qu’elle soit absorbée de façon homogène. Ajoutez ensuite progressivement le lait d’abord un petit peu en mélangez vivement pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux, puis le reste progressivement en continuant de remuer. Salez et poivrez et ajouter la noix de muscade. Ajoutez la moitié de la feta 100g émiettée et remuez sur feu doux de façon à la faire fondre légèrement. Laissez tiédir puis ajoutez les œufs battus et remuez une trentaine de secondes sur feu très très doux. Cuisson de la moussaka authentique grecque Il ne reste qu’à tout assembler dans un plat et à faire cuire alternez une couche d’aubergine avec une couche de sauce à la viande, puis terminez par la béchamel. Exactement comme pour des lasagnes à la bolognaise ! Emiettez le reste de votre feta par dessus. Enfournez à 190°C pour environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré et le tour est joué ! Dressage de la moussaka Pour dresser, laissez reposer quelques minutes votre moussaka à la sortie du four, histoire qu’elle se tasse un peu. Puis coupez des parts carrées et servez délicatement, éventuellement avec quelques herbes. Et voilà, le tour est joué vous avez une moussaka grecque authentique, délicieuse, à la fois fondante, gratinée, pleine de saveurs. Bref, le pied ! Et pour être sûrs de pas la rater voici quelques conseils bonus. Nos conseils pour réussir sa moussaka grecque Comme tous les plats de grand mère », il y a 50 façons de les faire, 50 recettes différentes, des petites astuces… Et y’a plein de questions qu’on se pose, alors on a voulu faire le tour pour vous aider à vous y retrouver. Moussaka boeuf, agneau, veau, porc ? D’abord, il faut savoir qu’il y a plusieurs écoles pour la moussaka. Ceux qui la font à l’agneau, ceux qui préfèrent le veau ou le porc, ou encore ceux qui misent sur le boeuf. Nous on préfère l’agneau parce que ça se marie à merveille avec l’aubergine, mais je crois que traditionnelle ça se fait aussi avec du veau ou du porc… ou un mélange des deux. Et en France, on le fait aussi pas mal avec du boeuf parce que ça se trouve plus facilement en version hachée. Et c’est vrai qu’avec un peu de viande hachée de boeuf, on se facilite grandement la vie. Mais perso, je trouve que le boeuf haché peut être un peu fade, donc je préfère le mélanger avec quelque chose d’un peu plus goûteux. Donc ce que je vous conseille, si vous ne trouvez pas d’agneau haché, c’est de faire un mélange avec du boeuf haché et de l’agneau que vous pourrez hacher à la main. Ça prend un peu de temps mais croyez moi, niveau saveur ça change tout ! Comment cuire les aubergines de la moussaka ? Pour la cuisson des aubergines, là encore, plusieurs options s’offrent à vous à la poêle avec de l’huile, au four avec un peu d’huile ou à la vapeur. Généralement, traditionnellement, ça se fait à l’huile, soit à la poêle soit carrément frite. Le problème, c’est que les aubergines absorbent énormément le gras, c’est carrément des éponges. Donc la question qui se pose c’est comment faire cuire les aubergines de sa moussaka sans huile, ou d’une façon un peu plus légère. Alors le conseil qui marche bien, c’est de les cuire soit au four, soit à la vapeur. Perso je préfère à la vapeur car ça garde l’aubergine très fondante, mais le four peut aussi marcher. Une vingtaine de minutes à 170 degrés, avec un filet d’eau pour éviter que ça ne sèche par exemple. On peut aussi faire une partie à l’huile pour le goût quand même ! et le reste au four ou à la vapeur. L’autre astuce, c’est de faire dégorger un peu ses aubergines avant de les cuire, pour éviter qu’elles n’absorbent trop d’huile. Pour ça, faites simplement reposer vos aubergines saupoudrées de gros sel 25 à 30 minutes avant de les cuire. Moussaka avec ou sans béchamel ? Enfin, dernière question qui revient souvent la moussaka, ça se fait avec ou sans béchamel ? Et là notre réponse à nous c’est évidemment avec ! Ça apporte le côté gourmand, gratiné, et avec la feta ce petit twist fromager qui donne tout son caractère au plat. Alors bien-sûr, on peut faire sans, par exemple en se contentant de râper un peu de fromage genre parmesan, brebis à pâte dure, ou encore de la feta émiettée sur le dessus du plat avant de le passer au four. Mais ça sera du coup un peu moins crémeux et gratiné. Aussi, on est pas obligé de mettre des oeufs dans la préparation de la béchamel. Ça la rend plus riche et plus gourmande, et ça lui donne de la tenue, mais ça marche très bien sans. Accords mets et vins avec la moussaka grecque Nous on avait opté pour un château des Tours 2011 un côtes-du-Rhône signé Emmanuel Reynaud, le vigneron star du château Rayas, dont les vins se démarquent par une finesse légendaire. Et l’accord fonctionnait bien, les saveurs sudistes s’alliaient bien avec celles du plat et le volume du vin répondait bien aux épices de la moussaka, même si le vin était presque trop évolué et trop léger pour le plat ; c’est en fait un plat qui peut supporter des vins plus puissant. On vous conseille donc un vin rouge du Sud Rhône, Languedoc, Roussillon, Bandol, Corse. De nombreux vins italiens peuvent aussi convenir, du moment qu’ils ne sont pas trop trop puissants évitez les super Toscans par exemple ou même, pour jouer l’accord local, essayez donc avec un rouge grec, en choisissant un cépage local assytriko, agiorgitiko, mavro kalavrytino, xinomavro…. L’idée est de choisir un vin de puissance intermédiaire ni trop sur la légèreté, ni trop puissant et boisé. Le côté sudiste l’alcool et les arômes typiques feront un très bel accord avec ce plat.
Ajouterles cubes d'aubergines et le coulis. Saler et poivrer, remuer. Laisser cuire 15 à 20 min à feu moyen en couvrant la cocotte. Étape 4 Ajouter la féta coupée en cubes, mélanger et terminer la cuisson en remuant régulièrement pour que la féta fonde. Déguster chaud. Z Zinette78 Voir toutes les recettes Note de l'auteur : « » C'est terminé !
Tartes salées - quiches - pizzas 28 Juillet 2014 Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog Une bonne quiche, bien épaisse, très gourmande et pleine de soleil ! Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée 3 œufs 12,5 cl de crème liquide 2 aubergines 2 tomates 100g de feta 1 gousse d’ail 1 cuill. à soupe de tapenade 1 petit bouquet de basilic huile d’olive sel, poivre Préparation Laver les légumes. Couper les aubergines en dès sans les peler. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir les aubergines à feu vif pendant environ 5 min. en mélangeant régulièrement. Baisser ensuite le feu, couvrir et laisser fondre environ 15min. en mélangeant de temps en temps. Couper les tomates en dès en ôtant les pépins. Couper la feta en dès. - Préparer l’appareil à quiche Battre les œufs en omelette, avec la tapenade. Ajouter la crème, bien mélanger. Ciseler le basilic et l’ajouter au mélange œufs/crème. Ajouter également la gousse d’ail pressée. Saler, poivrer. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Disposer par dessus les aubergines, étaler uniformément. Déposer par dessus les dés de tomates, puis la feta. Verser l’appareil à quiche. Faire cuire 30 min à 180°C. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
0910/2008. Pas tout à fait 1000 feuilles mais 4 savoureux étages d’une simplicité déconcertante ! Ingrédients pour 4 : 1 aubergine 1 pot de ricotta 100 g de saumon fumé 10 olives noires 10 brins de ciboulette sel, poivre Allumer le .
Cette recette vous est présenté par Cuisine gourmande de Carmencita Bonsoir, je remanie quelques recettes anciennes de mon blog, j'en profite donc pour les remonter. La Provence est bien présente dans ce plat de légumes, il ne manque plus que le chant des cigales et on s'y croirait. Préparation 20 min Cuisson 20 à 25 min. Ingrédients. Pour 4 personnes. 500g... »
Coupezles tomates en rondelles. Etape 4 Dans un plat à gratin disposez la moitié des aubergines puis le boeuf. Au dessus alternez une rangée d'aubergine et une de tomates. Parsemez de feta émiettée. Préparez le deuxième bouillon avec le bâtonnet et 50 ml d'eau bouillante, versez-le sur le gratin. Faites cuire au four 20 minutes.
Purée d’aubergines gratinée Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je n’avais pas du tout envie de faire griller les tranches d’aubergines et encore moins de les faire frire. J’ai donc décidé d’en faire une purée, puis un gratin. Vous pouvez sans problème préparer ce gratin d’aubergines à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas. Pour 4 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse – 750 g d’aubergines – 2 gousses d’ail – 3 œufs – 100 g de crème liquide – 55 g de comté râpé – persil – ciboulette – sel aux herbes – Poivre du moulin – muscade – Huile d’olive – 7 tomates-cerises Un plat à gratin légèrement huilé Préchauffage du four à 200°C Au travail Éplucher, dégermer et hacher finement l’ail. Laver les aubergines et les faire cuire pour récupérer la chair. Les couper en deux, répartir l’ail et les arroser de quelques gouttes d’huile. Vous pouvez choisir le mode de cuisson que vous préférez pour moi, c’était micro-ondes. Les laisser refroidir puis gratter toute la chair et la mettre dans le bol du mixeur. Ajouter les œufs, la crème, le fromage râpé, du sel aux herbes, du poivre et une bonne pincée de muscade. Mixer pour obtenir une purée. Ajouter le persil finement haché 3 cuillerées à soupe et la ciboulette ciselée 1 grosse cuillerée à soupe et bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement et verser la préparation dans le plat à gratin. Décorer de tomates cerises coupées en deux. Asperger de quelques gouttes d’huile et enfourner pour 30 minutes. Servir chaud. À propos de la recette La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands Un gratin en toute simplicité mais avec beaucoup de finesse en goût. Dans la cuisine de 1&2 – Sarah – 1&2 – Carine – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise Bonne journée à tous.
Faitesy revenir les dés d’aubergine, d’abord à couvert pendant 30 min, puis à découvert, pour qu’ils soient bien dorés. Salez. Salez. Pendant ce temps, coupez la feta en lamelles.

21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 1203 Aubergines gratinées à la tomate Cuisine filmée Femme Actuelle Superbes avec leur robe violette, fondantes et parfumées, elles sont exquises dans cette recette à l'accent ensoleillé. Pour 4 personnes - A l'italienne Préparation 25 min Attente 15 min Cuisson 35 min 2 aubergines 3 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 2 brins de basilic 3 pincées d'herbes de Provence 125 g de mozzarella 4 soupe d'huile sel, poivre 1ère étape > Plongez les tomates pendant 30 sec dans de l'eau bouillante. Retirez-les, pelez-les, épépinez-les puis coupez-les en dés. > Epluchez les 2 gousses d'ail et retirez le germe avant de presser l'ail. > Rincez et égouttez les 2 brins de basilic puis ciselez les feuilles. > Pelez les oignons, hachez-les. Placez-les dans une sauteuse, versez 2 soupe d'huile d'olive. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les dés de tomates et l'ail pressé. Salez, poivrez, parsemez des herbes de Provence et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la poêle. > Hors du feu, ajoutez le basilic ciselé. 2ème étape > Entre-temps, rincez les aubergines et séchez-les. Coupez-les en tranches épaisses d'environ 1 cm et saupoudrez-les légèrement de sel fin. Disposez les tranches dans une passoire sur pied et laissez-les bien égoutter pendant 15 min. Essuyez-les ensuite soigneusement. > Dans une poêle à revêtement antiadhésif, versez 1/2 soupe d'huile d'olive et faites cuire les tranches d'aubergines durant 3 min environ, en les retournant délicatement à mi-cuisson. > Egouttez-les sur du papier absorbant et épongez-les à nouveau avec du papier. Répétez l'opération plusieurs fois. > Poivrez-les et laissez-les en attente. 3ème étape > Préchauffez le four sur 210øC. > Egouttez la mozzarella et coupez-la en fines lamelles. Recoupez-les en morceaux. > Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie. Répartissez sur celles-ci les deux tiers de la sauce tomate. Disposez la mozzarella. Garnissez d'un peu de sauce. Poivrez légèrement. > Enfournez ramenez le thermostat sur 6 180øC et laissez cuire pendant 8 min. > Détachez avec soin les tranches d'aubergine à l'aide d'une spatule et disposez-les sur un plat de service. > Servez tiède ou froid. Accompagnez de jambon de Parme ou de pays, ainsi que d'une salade de pousses d'épinards. Conseils * Achetez des tomates mûres mais fermes molles, elles contiennent peu de pulpe et beaucoup d'eau. * Choisissez des aubergines brillantes et sans taches, de même taille, pour avoir des tranches de même diamètre. * Graissez très peu la poêle entre chaque série. * Vous pouvez remplacer la mozzarella par de fines lamelles de parmesan. Angelina's collection de recettes - dans Légumes & Farineux

Choisissezparmi des centaines de recettes de Caviar d'aubergine à la feta, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Caviar d'aubergine à la feta. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Caviar d'aubergine à la feta recettes françaises et internationales. Bon appétit ! 1 h 30 min Facile 5 aubergines 2 tomates 300 g de viande de bœuf hachée 200 g de feta 100 g de gruyère râpé 1 oignon huile 1 Préchauffez votre four 180°C. 2 Ensuite, lavez vos aubergines, coupez-les tranches. 3 Dans une casserole d'eau, faites cuire les tranches de courgettes. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 4 Versez un filet d'huile dans une poêle. 5 Une fois chaude, déposez vos aubergines cuites. 6 Recouvrez la poêle de son couvercle, puis laissez dorer à feu vif. 7 Faites ensuite mijoter à feu doux pendant 30 min. 8 Pendant ce temps, lavez vos tomates, et coupez-les en petits cubes. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 9 Incorporez-les aux aubergines dans la poêle. Réservez. 10 Épluchez l'oignon, lavez-le puis émincez-le. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 11 Dans une autre poêle, versez encore un filet d'huile, laissez-le chauffer. 12 Faites-y revenir l'oignon, puis la viande hachée. 13 Laissez cuire doucement. 14 A présent émiettez la feta. Réservez. 15 Mettez la moitié des aubergines poêlées dans un plat allant au four. 16 Disposez dessus toute la viande hachée cuite. 17 Poursuivez le dressage avec moitié de la feta, suivie des aubergines restantes, puis la moitié restante de la feta. 18 Parsemez de gruyère râpé. 19 Enfournez pendant 30 min environ, pour faire gratiner. Gestes techniques Comment gratiner un plat au four ? Astuces Pour cette recette de Aubergines, viande de boeuf hachée et feta gratinées, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viande Rouge, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Préchauffervotre four à 220°C (thermostat 7-8). Étape 2 Commencer par préparer l'aubergine et l'épluchant et en la coupant en rondelles assez fines. Étape 3 Mettre les 3 Pommes de terre Pomme de terre1 Aubergines Aubergine1 Oignons jaunes Oignon jaune200 g g Feta Feta70 g g Tomates séchées marinées Tomate séchée marinée8 Œufs Œuf8 feuilles feuille Basilic Basilic3 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive Sel fin Sel fin Poivre noir Poivre noir Kania PréparationÉmincer l’oignon, peler et couper en cubes les pommes de terre. Rincer et couper de la même manière l’ une grande poêle anti adhésive, faire revenir l’oignon, les pommes de terre et les aubergines dans 3 c-à-s d’huile, sur un feu moyen-vif. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes en mélangeant de temps en ce temps, égoutter la feta et les tomates séchées. Hacher ces dernières et couper en dés la la cuisson des pommes de terre et des aubergines avec la pointe d’un les œufs en omelette dans un bol, les assaisonner et les verser sur les pommes de terre et les aubergines cuites, dans la poêle. Ajouter aussitôt par-dessus la feta, les tomates séchées et quelques feuilles de à feu doux et à couvert 10 minutes puis vérifier la cuisson la tortilla n’est pas baveuse, et servir Idéal avec une salade ! Recettes similairesSalade de pois chiches au thonTartines de poivrons marinésTartare de tomates et poivronsSauce romesco à la catalane et légumes vertsGaspacho de tomates au basilicPoivrons marinés au barbecueShots de gaspacho tomates et fetaSoupe froide de petits poisGaspacho d'asperges aux petits poisTapas aux crevettes, poivrons et jambon SerranoGaspacho de tomate et pastèqueSauté de veau à la catalanePaëlla au poulet et petits poisCabillaud à la pistache, câpres et tomates cerises gQXq.