Enfait, c’était une erreur : le « pile » et le « face » sont indissociables et se nourrissent l’un de l’autre. Je suis une seule et même personne : une femme passionnée et portée par des valeurs d’entraide, de citoyenneté et de transition écologique et sociale. Alors quels sont mes engagements ? Engagement n°1 : « Bien Vivre » dans mon village des Matelles (Pic Saint

1. ሟф апይκωλ
2. Υδ ն ዡኹզ
   1. И ιдጿլυщυ
   2. ሰрищ асижωсрա ժ

Résumé Index Plan Texte Bibliographie Notes Citation Auteurs Résumés Après un long déclin, la culture de l’olivier connaît en France un net regain depuis la décennie 1980 grâce à une meilleure valorisation des produits oléicoles locaux. Les acteurs de ce renouveau oléicole, en particulier les oléiculteurs amateurs, sont multiples et participent au façonnement de nouveaux paysages de l’olivier. Ces derniers constituent un élément majeur de la renaissance de l’oléiculture, processus qui demande à être interrogé. Les ressorts de la dynamique paysagère oléicole sont variés et mettent en évidence la forte valorisation apportée par les paysages de l’olivier qui offrent un ancrage territorial de plus en plus apprécié et des perspectives vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement. Les paysages oléicoles contribuent ainsi à la plurifonctionnalité des espaces agricoles locaux et permettent de saisir les profondes mutations qui bouleversent les territoires de la France méditerranéenne. After a long decline, olive growing in France has experienced a marked revival since the 1980s thanks to the valorization of local olive products. The great variety of profiles of the stakeholders in this re-emergence of olive production, especially among amateur olive growers, contributes greatly to the generation of the new olive growing landscapes. These landscapes are a major outcome of the rebirth of olive growing, a phenomenon worthy of research. The dynamics at work in the olive-producing landscape are varied and highlight the high value of the different types of landscapes introducing more environmentally friendly practices and providing an increasingly appreciated regional heritage. They thus contribute to the versatility of local farming areas and make it possible to understand the profound changes affecting the French Mediterranean de page Entrées d’index Haut de page Texte intégral 1La culture de l’olivier est une activité agricole fondamentale dans les pays méditerranéens où elle occupe plus de 13 millions d’hectares et participe à la vie de près de 10 millions d’exploitations Breton et Bervillé, 2012. Par ce fait, elle constitue la principale arboriculture méditerranéenne dont la finalité fondamentale demeure l’obtention de denrées alimentaires huile d’olive et olives de table essentielles dans le régime alimentaire local. C’est dans ce cadre productif que l’oléiculture française a longtemps évolué au gré de sa rentabilité et des aléas climatiques. Toutefois, l’olivier est un arbre fruitier bien singulier, chargé de valeurs historiques, socioculturelles et esthétiques qui lui octroient une dimension symbolique très forte. Sa place dans les paysages méditerranéens est considérable au point de constituer un élément fondamental d’une identité méditerranéenne et d’avoir longtemps été choisi comme le principal indicateur biogéographique de la zone méditerranéenne Durand et Flahault, 1886. Aussi la dimension paysagère de l’oléiculture est-elle essentielle car elle induit non seulement un ancrage au sein du Bassin méditerranéen mais nourrit aussi des perceptions esthétiques, historiques, gustatives et spirituelles très valorisées. Après un profond déclin séculaire, l’oléiculture en France connaît un véritable regain qui repose largement sur cette dimension paysagère exceptionnelle. 1 SIQO Signe d’identification de la qualité et de l’origine. 2C’est ce renouveau oléicole, porté par une forte valorisation paysagère, que nous entendons présenter et interroger comme révélateur de mutations contemporaines concernant les activités et espaces agricoles en France. Étudier l’oléiculture contemporaine offre ainsi un champ pertinent pour aborder des questionnements majeurs comme le devenir des espaces agricoles face à l’urbanisation croissante, l’essor des activités agricoles portées par des amateurs et/ou le milieu associatif, la mobilisation de certaines activités et paysages agricoles dans le cadre de projet de territoire SIQO1, chartes agricoles ou paysagères, mise en place de paniers de biens… ou l’intégration des aménités paysagères dans la valorisation des productions agricoles. 3L’impact paysager de l’olivier est majeur au point de le transformer en un vecteur de valorisation efficace pour l’agriculture et un levier pour des projets de territoire. Pour ce faire, nous nous appuierons sur l’analyse des entretiens semi-directifs menés auprès de 102 oléiculteurs identifiés grâce à l’aide apportée par l’Association française interprofessionnelle de l’olive Afidol et quelques mouliniers rencontrés dans nos terrains de recherche. Trois catégories d’oléiculteurs ont été ciblées pour ces entretiens des oléiculteurs professionnels 24 personnes, des exploitants agricoles ayant une activité oléicole annexe 22 personnes, principalement des viticulteurs et des oléiculteurs amateurs 56 personnes. En outre, des responsables de moulins ont été aussi interrogés 13 personnes, ainsi que des élus 6 personnes et des responsables agricoles Afidol, chambres d’agriculture, Inao, coopératives viticoles, groupements de producteurs 12 personnes. La plupart des 102 entretiens menés auprès des oléiculteurs ont été enregistrés, retranscrits et ont fait l’objet d’analyses qualitatives et quantitatives Angles et al., 2013 ; Garlatti et Angles, 2014 ; Grésillon et al., 2014. Ce travail d’enquête a été entrepris dans le cadre du programme de recherche Paysages & Terroirs méditerranéens » Patermed financé par l’Agence nationale de la recherche ANR dans l’objectif d’analyser les dynamiques des paysages viticoles et oléicoles et leur insertion au sein des filières et des territoires. Ce programme a déployé ses activités de 2010 à 2014 avec 28 chercheurs issus de six équipes de recherche UMR Ladyss, UMR Telemme, UMR-Inra Innovation, EA Loterr, UMR Espace et UMR-Inra Agap et sur cinq terrains de recherche la vallée du Paillon Alpes-Maritimes, le Pays d’Aubagne Bouches-du-Rhône, la communauté de communes du Grand Pic Saint-Loup, la région de Montpeyroux-Saint-Guilhem-le-Désert Hérault et l’aire AOC de Bandol Var. À cela s’est ajoutée une étude paysagère faite à partir d’un corpus de photographies aériennes obliques et des observations de terrain effectués en France méditerranéenne Angles et al., 2014 ; Angles, 2014 ; Grésillon et al., 2014 ; Renard et Humbert, 2014. Un renouveau oléicole créateur de nouveaux paysages de l’olivier Après un déclin séculaire, l’essor récent de l’oléiculture en France 2 En particulier, les gels du petit âge glaciaire » survenus en 1709, 1748 et 1788. 4L’olivier a longtemps été très présent dans les campagnes de la France méditerranéenne où il s’intégrait à une économie agraire de subsistance comme principal pourvoyeur de corps gras Amouretti et Comet, 1992. Cependant, l’oléiculture française déclina dès le xviiie siècle après des crises climatiques sévères2 et cela s’accentua au xixe siècle en raison de l’extension du vignoble et de la baisse de sa rentabilité due à une concurrence accrue des huiles d’olive ou de graine importées. Ainsi le nombre d’oliviers cultivés en France diminua de moitié, passant de 26 millions d’arbres en 1840 à 13,7 millions en 1929. Ce long déclin fut précipité par le gel catastrophique survenu en février 1956 qui détruisit des millions d’oliviers et bouleversa toute l’économie oléicole. La plupart des oléiculteurs abandonnèrent ou arrachèrent leurs oliviers et des centaines de moulins fermèrent, faute d’olives à triturer. L’oléiculture française semblait quasiment en voie de disparition le nombre d’oliviers cultivés chuta à 4 millions en 1979, puis à 3,4 millions en 1988 Angles, 2014b. 3 Oliveraie lieu planté d’oliviers ; on peut également employer les termes d’olivette ou d’olivaie. 5Depuis la fin des années 1980, on observe cependant un net regain de l’oléiculture en France, à l’instar de nombreux pays méditerranéens comme l’Espagne, la Grèce, le Portugal ou le Maroc Conseil oléicole international, 2012. Ainsi le nombre d’oliviers en France a augmenté récemment pour atteindre 5,1 millions d’arbres en 2011 répartis sur 55 000 hectares au lieu de 40 000 hectares en 1988. Cet essor constitue une inflexion historique et fait de l’oléiculture une des rares activités agricoles en extension dans le Midi méditerranéen. Toutefois, cet essor oléicole n’est pas homogène et la figure 1 montre qu’il est beaucoup plus accentué dans le Languedoc-Roussillon que dans les Alpes-Maritimes les secteurs qui avaient connu une quasi-éradication de l’olivier comme les départements de l’Aude ou des Pyrénées-Orientales enregistrent aujourd’hui une forte progression de leurs oliveraies3, bien qu’elles demeurent encore modestes. Figure 1. Évolution des surfaces oléicoles en France Source carte réalisée par Florence Garlatti et tirée de Angles, S., Atlas des paysages de la vigne et de l’olivier en France méditerranéenne, Versailles, éditions Quæ, 2014a. 6En se plaçant à une échelle plus fine, on peut observer que la multiplication des oliveraies cultivées s’observe aussi bien dans les zones rurales qu’au sein des aires urbaines. La culture de l’olivier présente donc cette particularité de se développer aujourd’hui dans des zones urbaines et périurbaines dans lesquelles de vieilles olivettes ont été réhabilitées, de nouveaux vergers ont été installés et des milliers d’oliviers ont été plantés dans les jardins privés et des espaces publics. Les paysages de l’olivier réapparaissent donc de manière flagrante au sein d’espaces où peu à peu les marques de l’agriculture se raréfient. Cela met en lumière un processus original dans lequel une activité agricole se maintient, voire s’étend dans des aires bouleversées par un fort étalement urbain comme on peut l’observer sur la figure 2. En effet, dans ce quartier situé à la périphérie de Manosque, on remarque que l’urbanisation n’a pas abouti à une disparition des oliviers et que ces derniers sont encore très nombreux et, pour beaucoup, toujours entretenus ils sont taillés régulièrement, la plupart des arbres sont soignés avec de la bouillie bordelaise contre la fumagine, les olives sont récoltées et amenées à la coopérative oléicole voisine. Figure 2. Les olivettes conservées dans la périphérie de Manosque Alpes-de-Haute-Provence Source cliché Stéphane Angles 2010. 7Les enquêtes menées par le Patermed auprès des oléiculteurs situés dans les périphéries marseillaise Pays d’Aubagne, niçoise vallée du Paillon, toulonnaise aire de Bandol ou montpelliéraine communauté de communes du Grand Pic Saint-Loup témoignent bien du développement de l’oléiculture dans un contexte territorial où l’urbanisation croît à un rythme rapide Angles et al., 2014. Une oléicultrice proche de l’agglomération montpelliéraine témoigne de cette place particulière de l’oléiculture dans le périurbain et du fait qu’il existe un retour de l’olivier Mon grand-père avait enlevé des oliviers, j’en ai replanté ensuite. » Dans les secteurs plus ruraux, la multiplication des oliveraies avec de très nombreuses jeunes plantations, certaines d’entre elles en mode intensif, et la réhabilitation de maintes olivettes abandonnées sont également bien visibles. Les multiples acteurs du renouveau oléicole en France 4 Ces oléiculteurs professionnels » sont peu nombreux car l’oléiculture, malgré le prix élevé des p ... 8Ce renouveau oléicole est porté par de très nombreux acteurs dont les motivations et les actions diffèrent notablement l’oléiculture devient ainsi de plus en plus plurielle et voit émerger de nouvelles figures, révélatrices de mutations contemporaines au sein d’une activité agricole longtemps considérée comme traditionnelle et immuable. Au cours du programme Patermed, le travail d’enquête a été déployé afin de bien cerner les processus et les acteurs participant à la renaissance de cette activité en France. Les acteurs du monde oléicole le reconnaissent ; ainsi un oléiculteur en périphérie de Montpellier affirme C’est vrai que l’olivier ça avance, on est de plus en plus nombreux en tant qu’oléiculteurs. […] Il y a de plus en plus de gens qui s’intéressent à l’olivier, ça c’est sûr, notamment les retraités. » Le secteur oléicole se caractérise par un émiettement considérable puisque 34 900 oléiculteurs sont identifiés, ce qui représente une surface moyenne de 1,6 hectare d’oliviers par oléiculteur données de l’Afidol. Cette population est très hétérogène puisque seulement 11 000 d’entre eux4, soit 32 % du total, sont considérés comme des professionnels », c’est-à-dire des exploitants agricoles inscrits à la Mutuelle sociale agricole. Les données du recensement agricole 2010 pour le Languedoc-Roussillon permettent de mieux cerner ces exploitants oléicoles professionnels » comme le montre la figure 3. Figure 3. Répartition par orientation économique des 2 827 exploitations ayant des oliviers pour la région Languedoc-Roussillon Source Agreste recensement agricole 2010. 9Sur ce total de 2 827 exploitations ayant des oliviers, seules 30 % d’entre elles sont considérées comme spécialisées dans l’oléiculture. De plus, seulement 12 % de ces exploitations oléicoles spécialisées correspondent à des exploitants agricoles qui exercent cette activité à titre principal alors que la grande majorité d’entre eux sont des retraités 50 % des exploitants oléicoles spécialisés ou des actifs exerçant une activité autre que l’agriculture 38 % les oléiculteurs qui vivent de leur production oléicole sont donc bien peu nombreux 102 exploitants seulement !. Face à ce petit nombre, on peut observer l’existence de nombreuses exploitations agricoles, principalement viticoles, qui exercent une activité oléicole, mais cette dernière demeure pour eux bien minoritaire, voire marginale. 5 Ce terme amateur » déplaît aux oléiculteurs non professionnels qui lui préfèrent le terme d’oléic ... 10Cependant cette population oléicole professionnelle » ne correspond qu’à une fraction des oléiculteurs qui est constituée à 68 % par des personnes qualifiées d’ amateurs » par les institutions agricoles Afidol, chambres d’agriculture5 et qui cultivent, malgré tout, environ 55 % des surfaces en oliviers Woillet, 2016. L’oléiculture présente donc cette particularité d’être une activité agricole largement dominée par les amateurs ». Ces derniers regroupent une population extrêmement variée allant des simples possesseurs de quelques arbres, soucieux de récolter leurs olives pour en tirer leur propre huile, jusqu’aux propriétaires de vastes oliveraies qui considèrent cette activité comme un loisir, un héritage familial ou une source d’embellissement de leurs biens immobiliers. À cela il convient d’ajouter les nombreuses surfaces oléicoles, difficiles à évaluer, gérées par des associations et des collectivités territoriales communes, conseils départementaux. 6 En moyenne, l’huile d’olive produite en France est vendue 7 à 10 fois plus chère que le cours mondi ... 11Les enquêtes menées par les équipes du Patermed auprès de 102 oléiculteurs français permettent de saisir les intentions et actions de cette population si diverse. Parmi eux, 24 oléiculteurs spécialisés ont été interrogés ils représentent certes une toute petite partie de la population oléicole mais ils sont essentiels car ils apportent de gros volumes aux moulins dont ils pérennisent l’activité quelques-uns sont d’ailleurs eux-mêmes mouliniers et ils constituent de véritables figures tutélaires en jouant un rôle actif au sein de l’interprofession. Ils animent les formations mises en place par l’interprofession en assurant des stages de taille et d’entretien des oliviers, en participant à la lutte contre les maladies et la mouche de l’olivier et à la diffusion des techniques préconisées par l’Afidol, en participant aux séances de dégustation des huiles d’olive et olives de table. Ils occupent souvent des fonctions à l’Afidol et dans les grandes manifestations du milieu oléicole concours général de l’agriculture, concours interrégional de Brignoles, concours des huiles d’olive de Marseille…. Aussi leurs noms reviennent-ils fréquemment dans les propos des oléiculteurs amateurs. Les oléiculteurs spécialisés ont contribué à l’extension récente des surfaces en oliviers profitant de l’embellie économique de ce secteur grâce au prix élevé atteint par les productions oléicoles françaises6. Pour cette catégorie, la dimension paysagère de leur activité oléicole est devenue fondamentale car leurs productions reposent sur des appellations d’origine protégée AOP dont les cahiers des charges ont des incidences sur le paysage. Ceux des 15 AOP oléicoles contiennent ainsi plusieurs obligations culturales qui ont un réel effet sur les paysages de l’olivier une surface minimale de 24 m2 pour chaque olivier, une distance minimale de 4 m entre les arbres, une composition variétale avec une majorité de cultivars locaux, une taille régulière des oliviers en général une taille biennale, l’interdiction de cultures permanentes intercalaires et un entretien régulier du sol de façon à maîtriser le couvert végétal par un enherbement contrôlé, une façon culturale ou un désherbage source Inao. Ces restrictions visent à empêcher l’intégration des productions des vergers intensifs à haute densité, souvent composés de variétés d’oliviers allochtones le cultivar Arbequino par exemple, dans les AOP. En outre, un rendement maximum de 10 tonnes d’olives par hectare est requis ; cela confirme l’exclusion des vergers intensifs des AOP oléicoles françaises, ce qui n’est pas le cas en Espagne ou au Portugal. Les producteurs spécialisés sont donc attentifs à soigner le cadre paysager de leurs domaines afin de valoriser au mieux leurs productions et d’assurer ainsi la pérennité de leurs exploitations. 7 Le terme de passion » a été récurrent dans les propos des oléiculteurs amateurs interrogés. Nombr ... 12Les oléiculteurs professionnels non spécialistes représentent une catégorie émergente car les prix rémunérateurs de l’huile d’olive ont attiré des agriculteurs désireux de se reconvertir, en particulier chez les viticulteurs. Ils ont réhabilité les oliviers plus ou moins abandonnés de leurs exploitations et ont effectué de nombreuses plantations, certains d’entre eux optant pour des vergers intensifs. Toutefois, ce sont principalement les oléiculteurs amateurs qui, par leurs propres moyens mais animés d’une réelle passion pour l’olivier7, ont assuré le renouveau de l’oléiculture en France en multipliant les nouvelles oliveraies, en agissant dans des associations pour la promotion de l’olivier et en redynamisant, par leurs productions et leurs actions, un secteur qui apparaissait léthargique. Les trois grands types de nouveaux paysages de l’olivier 13Au cours des dernières décennies, les paysages de l’olivier ont connu d’importants changements en France. Outre une extension des surfaces, les oliveraies ont subi de profondes modifications au niveau de leur morphologie densité de plantation, port des arbres et forme des oliviers en fonction des variétés. Notons aussi d’importantes modifications du point de vue de leurs orientations une orientation productive toujours très présente, voire même productiviste dans le cas des nouvelles olivettes intensives ; mais aussi une orientation décorative de plus en plus fréquente. Ainsi, il est possible de dégager trois grands types de nouveaux paysages de l’olivier. Un paysage oléicole qui avait quasiment disparu en France les nouvelles plantations 14Avec plus de 10 000 hectares d’oliviers plantés durant les années 1990 et 2000, les olivettes récentes constituent vraiment un élément nouveau dans les paysages méditerranéens français, mais elles présentent des formes variées. La grande majorité de jeunes oliveraies conserve un format traditionnel en ce qui concerne les variétés choisies, la densité de plantation et la morphologie des oliviers. Face aux questions portant sur les choix opérés pour ces jeunes vergers, tous les oléiculteurs interrogés ont répondu qu’ils souhaitaient conserver la trame habituelle des olivettes et la typicité de leurs productions oléicoles. Le rapport aux anciens, aux parents principalement, l’intérêt des cultivars locaux et le souci de ne pas bouleverser le paysage traditionnel constituent les principales raisons évoquées par les oléiculteurs. 15Néanmoins, une analyse plus fine de ces nouvelles oliveraies montre quelques changements peu visibles mais notables. Ainsi, les densités de plantation sont presque toujours plus élevées que dans les olivettes traditionnelles 150 à 200 arbres/ha au lieu de 100 à 120 arbres/ha, les jeunes arbres sont à un seul pied alors que les vieux sujets, fréquemment recepés, comptent souvent plusieurs pieds et l’agencement des jeunes oliviers, achetés en boutures herbacées chez des pépiniéristes, respecte un alignement strict contrairement aux olivettes anciennes. La figure 4 illustre bien ces nouvelles dispositions paysagères dans les jeunes oliveraies. Figure 4. Jeune plantation d’oliviers chez un oléiculteur amateur à Aubagne Bouches-du-Rhône Source cliché Stéphane Angles 2012. 8 Il existe plus de 200 variétés locales d’oliviers en France Breton et al., 2014. 9 En Provence ou en Languedoc, les modifications apparaissent moins nettes qu’en Corse car les variét ... 16De même, les olivettes en terrain pentu ne font plus guère l’objet d’aménagements en terrasse tandis que l’installation de systèmes d’irrigation par goutte-à-goutte se généralise voir figure 4. En outre, les variétés plantées sont bien souvent locales8 mais au profit de quelques cultivars plus productifs et définis comme variétés principales dans les cahiers des charges des AOP aglandau, picholinier, bouteillan par exemple. La forme donnée aux jeunes arbres diffère de celle des vieux sujets avec un port rabaissé, pour faciliter l’entretien et la récolte des oliviers, et un feuillage plus aéré pour des raisons phytosanitaires et techniques. C’est en Corse que le contraste entre oliveraies anciennes et récentes est le plus net9 avec de nouvelles variétés introduites, des arbres rabaissés en raison d’une taille désormais régulière et plus sévère et des densités de plantation plus élevées 150 à 200 arbres/ha au lieu de 50 à 70 arbres/ha dans les vergers anciens. Ces changements ont des incidences notables tant sur le paysage corse que sur les productions locales ; les récoltes sont plus régulières et aisées et donnent des huiles moins acides avec une saveur de fruité vert plus intense. 17En raison de la grande diversité des oléiculteurs, les nouvelles olivettes présentent des formes différentes en fonction de leur surface et de leur orientation. Chez les oléiculteurs professionnels, les vergers sont plus étendus, mais dépassent rarement un hectare, et plus homogènes pour répondre à un souci productif ; en revanche, chez les amateurs, les nouvelles olivettes sont beaucoup plus réduites et émiettées avec une morphologie très variée au gré des multiples pratiques développées par ces oléiculteurs. 18Sans atteindre l’importance qu’elles représentent en Espagne ou au Portugal, il existe toutefois en France quelques jeunes oliveraies intensives qui se caractérisent par des densités de plantation très élevées plus de 400 arbres/ha, voire plus de 800 arbres/ha dans les vergers ultra-intensifs, une disposition des oliviers en haies fruitières taillées et récoltées mécaniquement, des variétés étrangères plus productives l’arbequino en particulier et un recours quasi systématique à l’irrigation par goutte-à-goutte. La figure 5 montre l’aspect standardisé de ces plantations intensives dont la finalité productive est fondamentale et dont la morphologie diffère complètement des olivettes traditionnelles au risque de brouiller l’image attendue des olivettes. Cette oléiculture mécanisée a besoin d’un accès pour des véhicules à moteur sur l’ensemble des rangs. Les terrains en forte pente ou aménagés avec des terrasses sont abandonnés au profit des parcelles plus accessibles et peu inclinés. Figure 5. Nouvelles oliveraies intensives à Salses-le-Château Pyrénées-Orientales Au centre de ce cliché, on voit les oliviers serrés en lignes continues formant de véritables haies fruitières irriguées par goutte-à-goutte ; la densité de ce verger moderne atteint au moins 800 oliviers/ha. Les oliviers sont taillés par des engins mécaniques qui passent entre les rangs et qui cisaillent tous les rameaux dépassant une forme prédéfinie. Les olives sont, quant à elles, récoltées avec des machines à vendanger ou des vibreurs de troncs dotés de réceptacles articulés. Source André Humbert – Colette Grandmontagne/ANR Patermed 2012. Les oliveraies réhabilitées 10 Les initiatives visant à réhabiliter des oliveraies abandonnées ont commencé à émerger durant les a ... 19Profitant du renouveau en faveur de l’oléiculture, de nombreuses oliveraies délaissées depuis plusieurs décennies, voire des siècles, ont fait l’objet d’une réhabilitation qui s’est opérée aux cours des années 1990 et 200010. Cette dernière correspond à un débroussaillage des parcelles, à un rajeunissement des vieux oliviers par un éclaircissage sévère ou une taille de régénération et, le cas échéant, à une restauration des terrasses. Ainsi ce sont des milliers d’hectares d’olivettes abandonnées qui ont été remis en culture redonnant à l’olivier une nouvelle visibilité dans les paysages et dans les activités agricoles locales. À l’issue de ces réhabilitations, les oliveraies conservent leurs traits morphologiques anciens densité et agencement des arbres, caractéristiques variétales, mais subissent quelques petits changements avec des arbres rabaissés et éclaircis pour faciliter les opérations culturales et accroître la production. Il est important de rappeler la place importante du bâti agricole et en particulier des terrasses dont la valeur patrimoniale est reconnue depuis les années 1980 Ambroise et al., 1989 ; Toublanc, 1990. Les terrasses couvertes d’oliviers font ainsi l’objet d’opérations de réhabilitation portées par des collectivités territoriales par exemple le conseil départemental de la Drôme pour le site de Villeperdrix, par des associations comme Les Terrasses de Gellone à Saint-Guilhem-le-Désert ou Li Bancau d’oliveto à Lurs ou par des particuliers comme au Grand Vallon à Roquevaire figure 6. Figure 6. Terrasses et oliveraies réhabilitées par un particulier à Roquevaire Bouches-du-Rhône Source cliché Stéphane Angles 2011. 20Ces réhabilitations sont entreprises par des particuliers qui souhaitent rendre visibles et productifs des oliviers qu’ils considèrent désormais comme un véritable patrimoine. De telles opérations revêtent des formes variées allant de quelques vieux oliviers rajeunis dans un jardin à de grandes olivettes qui retrouvent leur orientation arboricole après des décennies d’abandon. Les entretiens menés auprès de ces particuliers à Saint-Guilhem-le-Désert Hérault, dans l’arrière-pays niçois ou le dans le Pays d’Aubagne Bouches-du-Rhône montrent leur souci pour mettre en valeur un paysage auquel ils sont attachés, pour faire renaître un paysage légué par les anciens » mais aussi leur souhait d’obtenir une production oléicole qui leur soit propre. 21Il convient de remarquer que ces opérations de réhabilitation sont également portées par des associations qui entendent promouvoir et restaurer le patrimoine oléicole local. Dans le cadre de nos recherches, nous avons ainsi interrogé des responsables associatifs à Saint-Guilhem-le-Désert 34 – Les Terrasses de Gellone, à Lurs 04 – Li Bancau d’oliveto, à L’Escarène 06 – Les Amis de l’Olivier, au Bras-d’Asse 04 – l’Oliveraie estoublonnaise et de la vallée de l’Asse ou à Aubagne 13 – L’Olive et l’Olivier. Ils nous ont décrit le processus de mise en patrimoine avec une prise de conscience collective de la valeur paysagère accordée aux oliveraies, puis la volonté de remettre en culture les olivettes abandonnées, voire de préserver une variété locale l’estoublonnaise par exemple ou de restaurer les terrasses à Saint-Guilhem ou à Lurs par exemple. Ces associations mettent en place de nombreuses manifestations fêtes de l’olive, stages de taille et d’entretien des oliviers et vont parfois jusqu’à prendre des initiatives plus ambitieuses comme des chantiers de restauration des olivettes ou des terrasses, la création d’associations foncières agricoles ou la production d’huile d’olive assurée par l’association comme à Saint-Guilhem-le-Désert par exemple. Les initiatives de ce genre abondent dans le Midi méditerranéen et témoignent du fort attachement accordé à l’olivier et d’une volonté d’animation locale autour d’un arbre perçu comme un élément fédérateur Minvielle et al., 2009. De la même façon, certaines collectivités territoriales ont développé des démarches similaires afin de sauvegarder des oliviers considérés comme un patrimoine et un support pour le tourisme. Cela est justifié par l’ancienneté des oliviers, car les sujets pluricentenaires sont rares en France en raison des aléas climatiques, ou par leur localisation en vue de préserver des espaces agraires dans une trame en voie d’urbanisation. La réhabilitation du domaine du Partégal à La Farlède Var, à l’initiative du conseil départemental, ou la restauration des olivettes du Mont d’Or à Manosque Alpes-de-Haute-Provence, opération soutenue par la municipalité, le conseil départemental et le conseil régional, montrent bien que ce type de paysage oléicole réinvesti est aussi porté par des acteurs territoriaux soucieux de relancer l’activité oléicole et de se servir des paysages de l’olivier comme levier de développement local et de marketing territorial. Les olivettes purement décoratives » 22Les nouvelles olivettes développées durant les dernières décennies correspondent également à une catégorie dont l’objectif essentiel est de procurer une ambiance méditerranéenne et/ou locale et d’offrir une image qualitative et esthétique. Dans ce contexte, l’orientation productive est marginale, voire absente, et ce sont essentiellement les valeurs esthétiques, historiques, culturelles et gustatives, propres à l’olivier, qui sont mobilisées à cet effet. Cela s’observe en particulier dans la viticulture puisqu’un lien historique unit intimement vigne et olivier. Ces deux plantes font partie d’un imaginaire agraire méditerranéen et la mixité entre vignobles et oliveraies constitue un modèle paysager dont les fondements remontent à l’Antiquité Grimal, 1980 ; Brun, 2003 ; Angles, 2014a. Aussi de nombreux viticulteurs, et dans une moindre mesure quelques arboriculteurs, ont-ils multiplié les oliviers près de leurs parcelles viticoles et de leurs bâtiments d’exploitation afin de créer un décor agraire perçu comme très valorisant auprès de leur clientèle. Dans ce cas, les oliviers ont une orientation décorative prépondérante, ce qui n’exclut pas toutefois une finalité productive pour élargir la gamme des produits commercialisés. Les oliviers s’égrènent ainsi le long des allées menant aux domaines viticoles et à certaines parcelles pour former un écrin végétal comme le montre la figure 7. Figure 7. Le domaine viticole Ott ceinturé par une allée d’oliviers au Castellet Var Source Stéphane Angles 2010. 23Dans une situation similaire, il ne faut pas oublier les dizaines de milliers d’oliviers plantés dans les espaces publics dans un objectif purement décoratif. Certaines communes, comme la ville de Nîmes, comptent ainsi des centaines, voire des milliers d’oliviers, qui constituent une catégorie d’oliveraies bien singulière. Le choix des arbres repose uniquement sur des critères esthétiques ils sont bien souvent très anciens et ont été acquis auprès de pépiniéristes ou d’aménageurs paysagistes qui les importent d’Espagne ou du Portugal. Ces oliviers ne correspondent donc pas aux variétés locales et sont plus ou moins entretenus, non pas pour produire mais pour obtenir une allure jugée vénérable et traditionnelle. Ces oliviers ornementaux ne bénéficient pas d’une protection ou d’un statut particuliers et sont perçus très négativement par les oléiculteurs qui leur reprochent de banaliser l’image d’un arbre qu’ils apprécient grandement. Le paysage un levier pour le renouveau de l’oléiculture en France Un renouveau oléicole qui suscite de multiples interrogations 24La diversité morphologique des nouveaux paysages de l’olivier en France révèle la multiplicité des acteurs, des intentionnalités et des fonctions accordées aux oliveraies. Le renouveau oléicole repose sur une valorisation inédite de l’oléiculture française due à la situation favorable que connaît cette activité depuis la fin des années 1980. 11 Les premières appellations pour un produit oléicole datent de 1994 huile d’olive et olives noires ... 25En premier lieu, l’essor récent de l’oléiculture française bénéficie d’une meilleure valorisation économique offrant ainsi une certaine rentabilité à un secteur longtemps délaissé en raison des faibles revenus générés. La consommation d’huile d’olive a fortement augmenté aussi bien en France qu’à l’étranger grâce à la redécouverte des qualités sanitaires et gustatives de cette denrée. Les productions oléicoles françaises ont su créer des marchés de niche en s’appuyant sur un haut niveau qualitatif et sur un ancrage territorial concrétisés par la multiplication des appellations d’origine protégée pour les produits oléicoles11. Cela permet aux produits français d’atteindre des prix de vente très largement supérieurs aux valeurs du marché mondial. Toutefois, une telle situation économique, a priori favorable, suscite quelques interrogations. Pour obtenir ces labels et ces niveaux de rémunération, l’oléiculture française doit demeurer à des niveaux de production assez réduits et présenter une typicité bien reconnue. En outre, le modèle économique paraît fragile puisque le seuil de rentabilité en France est fixé à environ 12 €/litre d’huile d’olive ; hormis pour certaines appellations prestigieuses comme les AOP de Nyons Drôme ou celles qui profitent de la manne touristique, la rentabilité de l’oléiculture française reste incertaine face aux importations considérables d’huile d’olive bon marché. Aussi l’oléiculture en France doit-elle conserver une image très positive pour continuer à bénéficier de cette rente de situation fondée sur la qualité et la typicité. L’appréciation et l’originalité des paysages oléicoles deviennent ainsi des éléments essentiels pour préserver cet avantage acquis. Les entretiens effectués auprès des oléiculteurs professionnels ont bien montré la fragilité de la conjoncture et une volonté tenace de se distinguer des autres oléicultures en s’appuyant sur la qualité de leurs produits et de leurs paysages. Le rejet des paysages oléicoles espagnols ou nord-africains, jugés comme étant modernes », industriels » et dégradés », est un leitmotiv dans les discours rapportés. 26Le renouveau oléicole observé en France ne repose pas uniquement sur des considérations économiques mais aussi largement sur l’attractivité, voire la passion, que suscite l’olivier au sein des sociétés contemporaines. Cet engouement explique à la fois le développement des nouvelles plantations, mais surtout la réhabilitation des olivettes abandonnées et la multiplication des oliviers à but ornemental. L’attrait pour l’olivier s’appuie sur les valeurs historiques et culturelles véhiculées par cet arbre c’est, sans conteste, l’arbre des civilisations méditerranéennes, ce qui lui octroie une épaisseur historique, une richesse culturelle et un enracinement au cœur des sociétés locales. Les paysages de l’olivier constituent de véritables marqueurs visuels d’une identité méditerranéenne et régionale. L’analyse des discours des oléiculteurs montre que les représentations mobilisées reposent à la fois sur une référence méditerranéenne, en particulier l’insertion dans l’histoire du Bassin méditerranéen héritages grecs et romains et dans son aire climatique, et sur un ancrage local afin de se différencier. Le rattachement à des régions bien identifiées comme la Provence ou la Corse est ici essentiel ; cela se traduit par une volonté bien exprimée de conserver des particularismes paysagers comme le choix des variétés locales, l’agencement des plantations ou une morphologie due aux pratiques traditionnelles de la région. 27L’attractivité de l’olivier est également à rattacher aux valeurs esthétiques et qualitatives prégnantes dans les perceptions de cet arbre Angles, 2014a ; Charlot, 2013. Les références culturelles s’accumulent pour accorder à l’olivier une reconnaissance sans commune mesure avec la place réelle qu’il occupe. Les paysages oléicoles constituent ainsi des éléments essentiels pour cette activité agricole puisqu’ils suscitent des perceptions très positives qui se répercutent sur la valorisation de l’oléiculture et de ses produits. Néanmoins, cet avantage repose sur un idéal paysager quelque peu figé dans une vision que l’on peut qualifier de traditionaliste. Cela procure toutefois aux oliveraies une forte valorisation paysagère au point de devenir parfois de simples éléments d’un décor agraire idéalisé. 12 227 relevés botaniques ont été effectués dans 106 parcelles d’oliviers et/ou de vigne par l’équipe ... 28Les entretiens ont également montré que la culture de l’olivier est associée à des pratiques jugées plus douces », plus naturelles » et les mesures de biodiversité12 effectuées au cours du programme Patermed corroborent ces discours Cohen et al., 2014. Aussi les oliveraies sont-elles perçues comme des paysages dotés de vertus écologiques et garantes d’une activité durable. Ainsi la rareté en France des plantations à haute densité résulte de la réticence, voire de la franche hostilité, des milieux oléicoles français vis-à-vis de la mise en place d’oliveraies jugées ultramodernes qui ne correspondent pas aux valeurs attendues pour l’oléiculture. 13 En 2015, l’Afidol a organisé 106 séances de démonstration et d’information qui ont réuni plus de 3 ... 29L’ensemble de ces valeurs explique le formidable essor de l’oléiculture hobby qui ne se réduit pas à la seule dimension décorative mais qui entend aussi être productive comme l’atteste le succès constant des stages de taille ou d’entretien des olivettes suivis par des milliers d’oléiculteurs amateurs13. Les ressorts de la dynamique paysagère de l’oléiculture en France Une dimension patrimoniale et esthétique largement mobilisée 30Adossée aux références historiques et culturelles décrites, l’oléiculture actuelle mobilise très largement une notion sans cesse évoquée dans les discours des oléiculteurs, le patrimoine. Pour un oléiculteur de Saint-Guilhem-le-Désert, remettre en route plus d’oliveraies » permet de valoriser le patrimoine local ». Les discours qui visent à promouvoir l’olivier et ses produits convoquent abondamment l’Histoire et les périodes jugées glorieuses, en particulier les grandes civilisations de l’Antiquité. Ainsi les héritages grecs et latins sont rappelés et les paysages de l’olivier sont transformés en témoins encore vivants d’un passé antique prestigieux. L’olivier enracine une grande partie de l’histoire méditerranéenne sur un territoire. Planter un olivier est un acte historique et identitaire. Comme le rappelle une oléicultrice C’est un arbre d’ici, c’est un arbre du Midi. » Ainsi à moindres frais, les communes peuvent entretenir des olivettes et participent ainsi à un acte de conservation patrimoniale. Les rares oliviers millénaires comme celui présent à Roquebrune-Cap-Martin Alpes-Maritimes font l’objet d’une très grande attention et contribuent à auréoler l’oléiculture d’une gloire historique largement revisitée. Les rides qui burinent les troncs des vieux sujets accentuent, par effet anthropomorphique, les perceptions d’ancienneté, d’immortalité de cet arbre qui aurait été le compagnon privilégié de toutes les grandes civilisations méditerranéennes. Tout cela aboutit à un processus de mise en patrimoine des paysages de l’olivier, témoins des riches heures du Bassin méditerranéen. 31À cela s’ajoutent les multiples dimensions culturelles et spirituelles rattachées à l’arbre de Minerve. L’olivier et l’huile d’olive bénéficient d’une haute valeur symbolique partagée par la plupart des religions et cultures issues du monde méditerranéen Angles, 2016. Les représentations artistiques ont aussi contribué à donner à l’olivier une valorisation d’ordre esthétique qui distingue cet arbre et les paysages qu’il agrémente. Les poètes latins comme Virgile, Ovide ou Martial chantent à maintes reprises la beauté des oliviers et associent l’attrait de certaines contrées aux oliveraies qu’on y rencontre. Les peintres de la Renaissance ou impressionnistes ont également participé à l’appréciation esthétique des paysages de l’olivier. Là encore, cette artialisation Roger, 1997 joue un rôle majeur dans le processus de mise en patrimoine en mettant en exergue la qualité esthétique portée par les paysages oléicoles. 14 D’après un oléiculteur de Saint-Guilhem-le-Désert, il faut 250 000 € pour remonter l’ensemble des m ... 32Outre ces considérations bien connues, les oliviers sont aussi perçus comme les témoins vivaces d’une société agraire ancienne. Les entretiens confirment bien cette impression et une des motivations principales énoncées par les oléiculteurs est la préservation d’un héritage légué par les générations antérieures. Cette dimension familiale et historique est particulièrement mise en avant dans les opérations de réhabilitation des olivettes abandonnées. Pour les acteurs de ces initiatives, reconstituer le paysage oléicole signifie redonner une nouvelle vie et une nouvelle visibilité à des éléments perçus comme des témoins d’un passé agraire révolu. Dans ce cadre, la rénovation des oliviers s’accompagne souvent d’une restauration des murets en pierre sèche qui constituent un patrimoine bâti très apprécié. Malgré le coût14 et la difficulté de telles opérations, les paysages de l’olivier se transforment ainsi en objets motivants et fédérateurs pour des initiatives privées ou collectives. 33L’importance accordée à la dimension patrimoniale se retrouve dans la volonté de maintenir une typicité locale, nécessaire pour se distinguer d’une oléiculture désormais intégrée à la mondialisation. Une oléicultrice remarque ainsi que l’oléiculture intensive casse l’image de l’olivier ». Il n’est donc pas étonnant que les milieux oléicoles aient souhaité inclure des critères d’ordre paysager dans les cahiers des charges des AOP françaises Angles, 2007, ce qui a eu des incidences sur les paysages en freinant le développement des oliveraies intensives ou la diffusion de variétés étrangères plus productives. Les coopératives oléicoles participent également à cette résistance contre l’intensification des paysages oléicoles. La coopérative de Clermont-l’Hérault Hérault n’intègre pas les oléicultures qui produisent en intensif. Et pour l’un des producteurs de la coopérative C’est un argument pour la vente. Nous, c’est traditionnel et on reste là-dessus. » L’oléiculteur effectue ici un lien intéressant puisqu’il associe le refus du productif avec la tradition. En France, les changements paysagers occasionnés par la modernisation sont ainsi largement atténués par la mise en place des appellations d’origine protégée et par les coopératives oléicoles. Une valorisation économique qui s’appuie sur les aménités paysagères 15 Le prix de vente moyen des huiles d’olive AOP est de 25,4 €/litre en 2016 données Afidol. Si on i ... 16 Un panier de biens est un ensemble conjoint de biens territorialisés qui se construit autour de ren ... 17 IGP Indication géographique protégée. 34Mettre en avant les paysages de l’olivier comme garants d’une historicité, d’une authenticité » locale et d’une qualité esthétique et environnementale permet d’accroître la valeur marchande des productions oléicoles15 mais aussi de se positionner à l’écart d’un marché devenu mondialisé. Dans ce cadre, les paysages de l’olivier se transforment en vecteur de valorisation et offrent une pérennisation de l’activité en assurant une meilleure rentabilité. L’ensemble de la filière est unanime pour mettre en exergue l’importance à accorder à la qualité paysagère. Cet atout se répercute également sur les autres activités économiques locales comme les productions viticoles, fruitières, légumières, fromagères ou encore l’offre touristique. Réciproquement, l’oléiculture profite de l’attrait des productions économiques régionales faisant ainsi émerger des paniers de biens16. La région des Baronnies est un exemple bien connu avec un panier de biens profitant de la réputation des produits locaux AOP huile d’olive et olives de table de Nyons, vins AOC Côtes-du-Rhône et appellations communales drômoises, plantes aromatiques tilleul, AOP huile essentielle de lavande, fruits abricots, cerises, fromages AOP Picodon, AOP Banon et viande IGP17 agneau de Sisteron. Ainsi les paysages oléicoles sont utilisés comme moteurs de promotion pour l’agriculture et le tourisme et illustrent bien la synergie économique induite par l’appréciation paysagère Pecqueur, 2001. Il n’est donc pas étonnant que les paysages de l’olivier aient une place éminente dans la première directive de préservation et de mise en valeur des paysages portée par le Parc naturel régional des Alpilles en 2007. 35Le secteur viticole a bien compris cet atout et de nombreux domaines ont décidé de conserver leurs oliveraies ou de planter des oliviers. Ces choix s’effectuent soit en vue d’une certaine diversification des productions, soit dans un but ornemental afin de créer une ambiance agraire propice à une valorisation accrue. L’attention portée aux paysages de l’olivier contribue également à modifier les pratiques culturales en faveur de l’agriculture biologique et de l’agro-écologie. 36L’exemple du bassin de Bandol département du Var est révélateur de ces tendances complexes associant enjeux productifs, environnementaux et esthétiques. Le comité technique des vins de Bandol incite activement les vignerons à se convertir à l’agriculture biologique. Cette conversion est très certainement facilitée par l’oléiculture locale qui a donné la première le signal à des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement traitements, travaux du sol, fertilisations sont largement compatibles avec le cahier des charges en agriculture biologique. Les entretiens menés auprès des exploitants des communes varoises de l’aire AOC Bandol, qui ont une activité oléicole de complément, sont très significatifs l’olivier contribue à diffuser les pratiques agro-écologiques en viticulture. L’association vigne-olivier, trop longtemps associée à la tradition, est désormais un moteur d’innovation. L’olivier devient ainsi un vecteur de durabilité au profit d’une agriculture méditerranéenne renouvelée. 18 Actuellement, un hectare planté d’oliviers arbres en production avec une densité de 200 oliviers/h ... 37Il convient de ne pas négliger l’accroissement de la valeur foncière grâce aux paysages de l’olivier18 l’appréciation dont ils bénéficient se répercute sur l’ensemble des biens immobiliers terres agricoles, terrains à bâtir, maisons ou immeubles avec des oliviers dans les jardins. La présence des oliviers donne ainsi une impression historique, agraire et esthétique dans des espaces souvent bouleversés par l’urbanisation et une banalisation des paysages. Les paysages de l’olivier, objets d’une mobilisation territoriale croissante 38La dimension paysagère de l’oléiculture élargit le champ des fonctions que l’on peut attribuer aux espaces oléicoles. En s’appuyant sur les travaux de Christopher R. Bryant, il est aisé d’observer que les paysages de l’olivier s’intègrent aisément dans les quatre fonctions des espaces ruraux définies par l’auteur Bryant, 2013. Ils contribuent à la fonction productive production function par la fourniture de denrées alimentaires et par la valorisation économique qu’ils induisent. Ils participent également à une fonction protectrice protection function grâce à des pratiques demeurées extensives et aux effets d’entraînement vers l’agro-écologie. Par ailleurs, les paysages de l’olivier favorisent le développement de fonctions récréatives et sociales play functions par l’essor de l’oléiculture de loisir, des aménités paysagères et du capital social suscité par l’activité oléicole partage des savoir-faire, échanges au moment de l’olivaison…. Pour finir, les paysages de l’olivier offrent des fonctions d’ancrage place function en permettant un rattachement à un territoire et à son identité locale. La dimension patrimoniale offerte par l’oléiculture se retrouve ainsi de manière transversale sur les quatre fonctions décrites par Christopher R. Bryant. 39L’olivier et ses paysages jouent ainsi un rôle majeur au niveau local ; aussi s’intègrent-ils souvent à de nombreux projets de territoire Laurens, 2012. La multiplication des routes de l’olivier, de l’oléotourisme, des manifestations festives ou des initiatives collectives pour le développement local montrent bien l’effet amplificateur qu’ils génèrent grâce aux valeurs partagées et aux diverses fonctions qu’ils peuvent susciter. Conclusion 40L’olivier a longtemps été considéré comme l’archétype de la plante traditionnelle, porteur d’une activité agricole inchangée. Toutefois, une analyse fine de l’oléiculture et des changements qui s’y sont opérés depuis une trentaine d’années montre que ce secteur est un excellent révélateur de dynamiques très contemporaines, en particulier vis-à-vis des enjeux et des défis paysagers. Après un déclin séculaire, l’oléiculture française connaît aujourd’hui un renouveau favorisé par la renommée de ses produits, une reconnaissance avec une quinzaine d’appellations d’origine protégée et une image très positive qui s’appuie sur la qualité des paysages de l’olivier. Dans ce contexte, de nouveaux paysages oléicoles apparaissent et montrent le dynamisme d’une activité agricole longtemps perçue comme archaïque. Toutefois, les milieux oléicoles semblent très soucieux de préserver une qualité paysagère qu’ils considèrent comme un patrimoine précieux. Grâce aux multiples valeurs accordées à l’olivier et au maintien de pratiques extensives et traditionnelles, les paysages de l’olivier en France constituent ainsi un atout formidable pour le secteur oléicole et les territoires méditerranéens. 41Ainsi, à l’instar d’autres branches agricoles, la dimension paysagère s’affirme de plus en plus nettement dans l’oléiculture et témoigne d’une recherche de valorisation accrue grâce à un processus de re-territorialisation » Rieutort, 2009. Elle permet aussi de mettre en lumière de nouvelles dynamiques rencontrées dans l’agriculture comme l’émergence de l’agroécologie, l’essor de l’agriculture assurée par des amateurs » ou la multiplication des actions collectives et publiques dans la gestion des espaces agricoles. Les paysages de l’olivier, témoins de l’histoire millénaire du Bassin méditerranéen, deviennent ainsi de formidables acteurs des profondes mutations qui s’opèrent au sein de ces territoires. Haut de page Bibliographie Ambroise, R., Frapa, P., Giorgis, S., Paysages de terrasses, Aix-en-Provence, Édisud, 1989. Amouretti, Comet, G., Le Livre de l’olivier, Aix-en-Provence, Édisud, 1992. Angles, S., L’olivier dans les religions du Livre », Géoconfluences, octobre 2016, URL Angles, S., Les paysages de l’olivier, entre le mythe de la méditerranéité » et la réalité des enjeux territoriaux », Caietele Echinox, n° 27, 2014, p. 259-266 ; dans Caiozzo, A. dir., Paysages et Utopies, Valenciennes, Presses universitaires de Valenciennes, 2018. Angles, S. dir., Atlas des paysages de la vigne et de l’olivier, Versailles, éditions Quæ, 2014. Angles, S., Consales, Minvielle, P., L’olivier dans les jardins périurbains du Pays d’Aubagne une nouvelle forme d’oléiculture ? », dans Menozzi, dir., Les Jardins dans la ville, entre nature et culture, Rennes, PUR, 2014. Angles, S., Les appellations d’origine protégée AOP d’huile d’olive de l’Union européenne une analyse comparative Espagne, France, Grèce, Italie et Portugal », Méditerranée, n° 107, 2007, p. 79-85. Breton, C., Courault, R., Cohen, M., Bervillé, A., This, P., Vignes et oliviers formes sauvages et cultivées », dans Angles, S. dir., Atlas des paysages de la vigne et de l’olivier, Versailles, éditions Quæ, 2014. Breton, C., Bervillé, A. dir., L’Histoire de l’olivier, Versailles, éditions Quæ, 2012. Brun, Le Vin et l’Huile dans la Méditerranée antique, Paris, éditions Errance, 2003. Bryant, C. R., Mutations sociodémographiques dans les territoires ruraux sous influence urbaine au Québec et en Amérique du Nord de l’intégration des nouvelles populations à la culture locale et implications pour la gouvernance des territoires », Géographie, économie, société, n° 15, 2013, p. 11-24. Charlot, C., L’olivier dans l’histoire symbole et religion, médecine et pharmacie », dans Breton, C., Bervillé, A. dir., L’Histoire de l’olivier, Versailles, éditions Quæ, 2012. Cohen, M., Bilodeau, C., Godron, M., Les biodiversités dans les paysages de la vigne et de l’olivier », dans Angles, S. dir., Atlas des paysages de la vigne et de l’olivier, Versailles, éditions Quæ, 2014. Conseil oléicole international, Profil pays France, Espagne, Portugal, Grèce, Maroc », 2012, URL Durand, E., Flahault, C., Les limites de la région méditerranéenne en France », Bulletin de la Société botanique française, n° 33, 1886, p. 24-34. Garlatti, F., Angles, S., Les paysages de la vigne et de l’olivier un patrimoine », dans Angles, S. dir., Atlas des paysages de la vigne et de l’olivier en France méditerranéenne, Versailles, éditions Quæ, 2014. Grésillon, E., Cohen, M., Garlatti, F., La perception des paysages de la vigne et de l’olivier », dans Angles, S. dir., Atlas des paysages de la vigne et de l’olivier en France méditerranéenne, Versailles, éditions Quæ, 2014. Grimal, P., La vigne et l’olivier. Réflexions sur le chant II des “Géorgiques”, Bulletin de l’Association Guillaume Budé, n° 2, 1980, p. 171-185. Laurens, L., Quel est le rôle de l’olivier dans l’urbanité ? », dans Breton, C., Bervillé, A. dir., L’Histoire de l’olivier, Versailles, éditions Quæ, 2012. Minvielle, P., Daligaux, J., Consales, La requalification des paysages oléicoles dans les Alpes du Sud l’exemple de la Haute-Provence », dans Asociación de Desarrollo Rural de Sierra Mágina, El Olivar Paisaje, Patrimonio y Desarrollo Sostenible, Bedmar, Patrimonio Oleícola, 2009. Pecqueur, B., Qualité et développement territorial l’hypothèse du panier de biens et de services territorialisés », Économie rurale, n° 261, 2001, p. 37- 49. Renard, C., Humbert, A., Typologie des paysages de la vigne et de l’olivier », dans Angles, S. dir., Atlas des paysages de la vigne et de l’olivier en France méditerranéenne, Versailles, éditions Quæ, 2014. Rieutort, L., Dynamiques rurales française et re-territorialisation de l’agriculture », L’Information géographique, n° 73, 2009/1, p. 30-48. Roger, A., Court Traité du paysage, Paris, Gallimard, coll. Bibliothèque des sciences humaines », 1997. Toublanc, M., Les terrasses méditerranéennes ou la construction sociale et politique d’un espace abandonné », Paysage et Aménagement, n° 129, 1990, p. 36-39. Woillet, L’Olivier, cet inconnu, Nîmes, Lacour, 2016. Haut de page Notes 1 SIQO Signe d’identification de la qualité et de l’origine. 2 En particulier, les gels du petit âge glaciaire » survenus en 1709, 1748 et 1788. 3 Oliveraie lieu planté d’oliviers ; on peut également employer les termes d’olivette ou d’olivaie. 4 Ces oléiculteurs professionnels » sont peu nombreux car l’oléiculture, malgré le prix élevé des productions oléicoles locales, offre une faible rentabilité en raison de rendements médiocres, d’un coût de récolte élevé, d’importants frais de trituration et de la grande variation interannuelle des récoltes, au gré de l’alternance des récoltes propres à l’olivier et de l’intensité des attaques de la mouche de l’olivier. De surcroît, ces oléiculteurs sont âgés 62 ans en moyenne selon le recensement agricole et la plupart sont désormais des retraités. 5 Ce terme amateur » déplaît aux oléiculteurs non professionnels qui lui préfèrent le terme d’oléiculteur familial. C’est dans ce sens qu’une résolution a été votée au cours des 1res assises nationales de l’oléiculture familiale initiées par l’association Promolive Nîmes, 8 avril 2017. 6 En moyenne, l’huile d’olive produite en France est vendue 7 à 10 fois plus chère que le cours mondial. 7 Le terme de passion » a été récurrent dans les propos des oléiculteurs amateurs interrogés. Nombre d’entre eux sont, en outre, des retraités qui disposent de temps pour se consacrer à l’oléiculture. Les entretiens montrent aussi l’importance qu’ils accordent à la perpétuation d’une tradition issue des anciens » la préservation des vieux arbres, le maintien des variétés locales et de savoir-faire culturaux comme pour la taille. Ainsi, dans le pays niçois, ils souhaitent conserver une taille légère qui permet aux oliviers d’avoir un grand développement vertical alors qu’en Provence, ils veillent à rabattre sévèrement les oliviers et à bien dégager un espace central en forme de gobelet. 8 Il existe plus de 200 variétés locales d’oliviers en France Breton et al., 2014. 9 En Provence ou en Languedoc, les modifications apparaissent moins nettes qu’en Corse car les variétés locales sont beaucoup plus fréquentes dans les jeunes plantations en Corse, les cultivars locaux comme la sabine, la germaine ou la zinzala ont été négligées dans les nouvelles plantations au profit d’une nouvelle variété originaire du Languedoc, le picholinier, les densités étaient plus élevées qu’en Corse où les oliviers, peu denses et non taillés, avaient une très grande ampleur. 10 Les initiatives visant à réhabiliter des oliveraies abandonnées ont commencé à émerger durant les années 1980, mais la plupart des opérations menées par des particuliers ou des associations se sont déroulées dans les décennies suivantes, profitant d’un engouement croissant pour l’olivier, pour le patrimoine agraire, et ont été stimulées par l’augmentation des prix des productions oléicoles locales. 11 Les premières appellations pour un produit oléicole datent de 1994 huile d’olive et olives noires de Nyons ; aujourd’hui on compte 15 AOP oléicoles en France 8 pour des huiles d’olive, 6 pour des olives de table et une pour de la pâte d’olives. 12 227 relevés botaniques ont été effectués dans 106 parcelles d’oliviers et/ou de vigne par l’équipe du Patermed sur les 5 terrains de recherche. Ces relevés ont permis de mesurer la richesse floristique 726 espèces relevées et d’analyser la biodiversité fonctionnelle de ces parcelles Cohen et al., 2014. 13 En 2015, l’Afidol a organisé 106 séances de démonstration et d’information qui ont réuni plus de 3 200 personnes rapport 2016 de l’Afidol. 14 D’après un oléiculteur de Saint-Guilhem-le-Désert, il faut 250 000 € pour remonter l’ensemble des murets pour une surface de 5 000 m². Le débroussaillage d’une oliveraie abandonnée est estimé entre 30 000 et 70 000 euros/ha en fonction de la végétation à éliminer et des conditions d’accessibilité et de travail sur la parcelle. 15 Le prix de vente moyen des huiles d’olive AOP est de 25,4 €/litre en 2016 données Afidol. Si on inclut les frais de conditionnement et de commercialisation, la rentabilité des productions oléicoles française est, malgré tout, assez réduite. Il convient aussi de relever la faiblesse de la production française sous AOP 850 tonnes selon l’Inao alors que la consommation totale d’huile d’olive en France atteint 110 000 tonnes données FranceAgriMer. 16 Un panier de biens est un ensemble conjoint de biens territorialisés qui se construit autour de rentes de qualité territoriale Pecqueur, 2001. 17 IGP Indication géographique protégée. 18 Actuellement, un hectare planté d’oliviers arbres en production avec une densité de 200 oliviers/ha vaut environ 20 000 à 30 000 euros en Languedoc alors que le prix moyen des terres viticoles en AOP Saint-Chinian ou Minervois Languedoc est de 10 500 euros/ha en de page Table des illustrations Titre Figure 1. Évolution des surfaces oléicoles en France Crédits Source carte réalisée par Florence Garlatti et tirée de Angles, S., Atlas des paysages de la vigne et de l’olivier en France méditerranéenne, Versailles, éditions Quæ, 2014a. URL Fichier image/jpeg, 97k Titre Figure 2. Les olivettes conservées dans la périphérie de Manosque Alpes-de-Haute-Provence Crédits Source cliché Stéphane Angles 2010. URL Fichier image/jpeg, 115k Titre Figure 3. Répartition par orientation économique des 2 827 exploitations ayant des oliviers pour la région Languedoc-Roussillon Crédits Source Agreste recensement agricole 2010. URL Fichier image/jpeg, 32k Titre Figure 4. Jeune plantation d’oliviers chez un oléiculteur amateur à Aubagne Bouches-du-Rhône Crédits Source cliché Stéphane Angles 2012. URL Fichier image/jpeg, 102k Titre Figure 5. Nouvelles oliveraies intensives à Salses-le-Château Pyrénées-Orientales Légende Au centre de ce cliché, on voit les oliviers serrés en lignes continues formant de véritables haies fruitières irriguées par goutte-à-goutte ; la densité de ce verger moderne atteint au moins 800 oliviers/ha. Les oliviers sont taillés par des engins mécaniques qui passent entre les rangs et qui cisaillent tous les rameaux dépassant une forme prédéfinie. Les olives sont, quant à elles, récoltées avec des machines à vendanger ou des vibreurs de troncs dotés de réceptacles articulés. Crédits Source André Humbert – Colette Grandmontagne/ANR Patermed 2012. URL Fichier image/jpeg, 513k Titre Figure 6. Terrasses et oliveraies réhabilitées par un particulier à Roquevaire Bouches-du-Rhône Crédits Source cliché Stéphane Angles 2011. URL Fichier image/jpeg, 86k Titre Figure 7. Le domaine viticole Ott ceinturé par une allée d’oliviers au Castellet Var Crédits Source Stéphane Angles 2010. URL Fichier image/jpeg, 114k Haut de page Pour citer cet article Référence électronique Stéphane Angles, Étienne Grésillon et Paul Minvielle, L’oléiculture en France quand le paysage participe au renouveau d’une activité agricole », Projets de paysage [En ligne], 17 2017, mis en ligne le 30 décembre 2017, consulté le 21 août 2022. URL ; DOI de page Auteurs Stéphane AnglesStéphane Angles est professeur en géographie, université de Lorraine, EA LOTERR. Ses domaines de recherche sont l’oléiculture, les mutations des espaces ruraux et agricoles, le Bassin GrésillonÉtienne Grésillon est maître de conférences en biogéographie, université Paris Diderot – Paris 7, UMR LADYSS. Ses domaines de recherche sont la biogéographie et la gestion des ressources MinviellePaul Minvielle est maître de conférences en géographie, Aix-Mar seille université, UMR Telemme. Ses domaines de recherche sont les dynamiques des espaces agricoles en régions méditerranéennes et les signes d’identification de la qualité et de l’ de page

Not allowed Error 54113 Details cache-hhn4051-HHN 1661120985 3375317314 Varnish cache server

Historically from a single quality French winegrowing, the Celliers d'Orfee now operate a 1,200-hectare vineyard that spans 7 communes. Strong of this rapprochement of men but also of means, we wanted that the transmission of a know-how is our master word. Indeed we have seen in this simple fusion of cooperative cellars, the means to transcend our Cellier d'Orfee thus became more than a mere mark; It is our culture, our tradition, our origins, that we want to pass on to future Orpheus who went to fetch her sweetheart from the heart of the underworld, we went to fetch our wine of excellence in the heart of our land, our garrigue, our roots. Les Celliers d'Orfee has developed the Cuvée Sextant, which brings together all our beliefs. Like a Treasury, we saw in this cuvée, the quest for this transmission of history, values, memory as just as great words do not make great men, great vineyards do not necessarily make great wines. With this in mind, Les Celliers d'Orfée have surrounded themselves with men and women of experiments in the person of oenologist Christophe Groppi and his assistants Jérome Hourdel and Alain to wine-making and wine-keeping, they raised the Cellier d'Orfée wines to the highest ranks, winning twice the title of the great wines of France in 1985 and 1995, as well as numerous medals Gold and many other highly praiseworthy prizes. Nevertheless, Les Celliers d'Orfee attaches particular importance to our values ​​and principles of transmission, we strive to remain in price ranges always through the wines of the Celliers d'Orfee, we try every day to answer one of the existential questions of the human race how have we become what we are? We believe that the answer to this question lies in the history of our ancestors, in the know-how of "our lands" that have been transmitted to will find in our Cuvée Les Celliers d'Orfée Sextant which has won 6 gold medals since 2007, the answer to the search for a treasure that brings us together and which will be accessible to you during a bottle.

Al'EHPAD SUDALIA à Saint jean de védas, prise en charge de la personnes âgés (dépistage de dénutrition, vérifications des menus, animation d'atelier) Formations obtenues: - 2014 : BTS diététique. - 2017 et 2021: Syndrome de l'intestin irritable et diététique: Alimentation pauvre en FODMAPs, micronutrition et phytothérapie.

Nos vins par région

Dimanche22 mai, le départ du marathon du Pic Saint-Loup aura lieu à Claret, place du Stade. Cette épreuve sportive fait partie des quatre disciplines programmées dans le trail du Pic Saint Pic Saint Loup, cœur du Languedoc Les vins rouges et les vins rosés issus des vignobles du Pic Saint Loup sont gorgés de soleil. Les cépages dominants sont la syrah, le grenache et le mourvèdre noir. La présence d’au moins deux de ces cépages est obligatoire pour bénéficier de l’appellation d’origine contrôlée AOC Languedoc. L’assemblage peut être complété par du cinsault et par du carignan uniquement pour les vins rouges. La production annuelle des vignes de Pic Saint-Loup est de 23 000 hectolitres soit environ 3 millions de bouteilles. L’amateur des vins du Pic Saint Loup retrouvera toutes les qualités et les caractères du cépage dans les nombreux crus en vente sur notre site, parmi lesquels le Château Puech-Haut, le Mas Bruguière, le Domaine de l'Hortus, le Château de Lancyre ou le domaine Clos Marie. Depuis 2016, l’appellation Pic Saint-Loup bénéfice d’une appellation d’origine protégée AOP. La production s’étend sur 13 communes de l'Hérault et du Gard, réparties sur 1 200 hectares Cazevielle, Claret, Corconne, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, le Triadou et Valflaunès. Géographie et caractéristiques du Pic Saint Loup L'appellation Pic Saint Loup est située dans l'ancienne région Languedoc-Roussillon, connue désormais sous le nom d'Occitanie, au nord-est du département de l'Hérault, à une vingtaine de kilomètres de Montpellier et une trentaine de la mer Méditerranée. Elle couvre douze communes de l'Hérault Cazevielle, Le Triadou, Les Matelles, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers et Sainte-Croix-de-Quintillargues pour le canton des Matelles ; Claret, Fontanès, Lauret, Sauteyrargues et Valflaunès pour le canton de Claret ; ainsi que Corconne dans le Gard, département limitrophe. Situées sur les premiers contreforts du Massif des Cévennes, à une trentaine de kilomètres de la mer Méditerranée, les vignes du Pic Saint-Loup bénéficient d’un climat méditerranéen. Les vignobles sont implantés entre le Pic Saint-Loup 650 mètres d’altitude et le Causse de l’Hortus 510 mètres, sur un sol majoritairement calcaire. Le relief connaît des amplitudes thermiques marquées au moment de la maturation des raisins. En été, les journées sont souvent très chaudes et les nuits fraîches. Son climat unique mêle les typicités méditerranéennes avec les Cévennes continentales, des printemps frais précédant des étés chauds et secs, et des automnes et hivers froids et pluvieux. Le Pic Saint Loup est d'ailleurs le terroir le plus arrosé en pluie du Languedoc. Les sols sont très riches et variés calcaires tendres et durs, éboulis d'origine fluviale, dolomies, marnes. Ils sont les alliés de la pluviométrie locale, pouvant retenir et irriguer correctement les vignes à l'année en leur épargnant un stress hydrique. La syrah est le cépage principal de l'appellation Pic Saint Loup, ainsi que le grenache noir et gris et le mourvèdre. D'autres cépages peuvent compléter les assemblages carignan, cinsault, counoise, morrastel. Les vins rouges et les vins rosés sont toujours composés de deux cépages minimums, majoritairement assemblés autour de la texture et l'aromatique riche de la syrah. Selon la cuvée, les vins rouges ont un potentiel de garde de plusieurs années, mais les rosés se boivent plutôt dans l'année. Parmi les domaines incontournables il y a l'historique Château de Lancyre, géré depuis 1995 par Régis Valentin à Valflaunès, le Clos Marie, mené en biodynamie par Françoise Julien et Christophe Peyrus en 1995 également, et le Domaine de l'Hortus, tenu depuis plus d'un quart de siècle par la famille Orliac, situé entre la montagne du Pic Saint Loup et le mont de l'Hortus. Accords mets et vins Entre les vins blancs, vins rosés et vins rouges qu'offrent l'appellation Pic Saint Loup, le choix est vaste pour accorder cuisine et vin, que ce soit à l'apéritif ou lors d'un repas. Les accords régionaux sont toujours une bonne idée, comme un jeune Pic Saint Loup rouge servi avec un cassoulet de Carcassonne, ou un Pic Saint Loup blanc accompagnant un pavé du pic cendré.

Dynamiqued'évolution d'une stratégie collective entre PME : le cas des vignerons du Pic Saint-Loup* Résumé : Les PME, plus vulnérables aux forces de l’environnement, cherchent à compléter l'insuffisance de leurs ressources en adoptant des stratégies collectives afin de réduire cette incertitude. L’étude longitudinale du syndicat de producteurs de vin du Pic Saint-Loup,

Château Combel La Serre Julien Ilbert Château Combel La Serre Julien Ilbert est sans doute l’un des vignerons les plus enthousiasmants de sa génération et de l’appellation Cahors. En l’espace de quelques années, il a réussi à façonner des Cahors nouvelle génération à la fois respectueux des terroirs tout en étant digeste et... En savoir plus Château de Béru Athénaïs de Béru Athénaïs de Béru Château de Béru Athénaïs de Béru Fille de Zeus, Athéna, la grande déesse de la mythologie grecque. Elle est, tout à la fois, la Paix et la Guerre, l'Art et la Science, le Cœur et la Raison. » Athénaïs de Béru. Si vous ne le connaissez pas encore, retenez bien ce nom car cette... En savoir plus Château de la Crée Nicolas et Béatrice Ryhiner Château de la Crée C’est en 2004 que Nicolas et Béatrice Ryhiner jettent leur dévolu sur le Château de la Crée, immédiatement séduit par la magie des lieux de ce Château du XVème siècle. Situé sur les hauteurs du village de Santenay, cette propriété profite d’un environnement et dun... En savoir plus Château de Mérande Yann Pernuit Château de Mérande Autre trésor de Savoie, le Château de Mérande appartient à la classe des grands domaines de cette région. Installé depuis des générations à Arbin au cœur de la Combe de Savoie, André et Daniel Genoux épaulés par Yann Pernuit, gèrent avec force et conviction douze... En savoir plus Château de Valflaunès Fabien Reboul Château de Valflaunès Au pied du Mont Hortus et du Pic Saint Loup, Fabien Reboul donne vie à ses vignes et à ses vins en essayant de retranscrire l’identité des terroirs du Pic Saint Loup. Ce vigneron artisan faconne avec humilité et abnégation des vins sincères, profonds et délicats.... En savoir plus Château du Cèdre Pascal & Jean Marc Verhaeghe Château du Cèdre Notre métier est une succession de créations; à l’instar des philosophes de la Nature, nous vivons chaque jour d’étonnement, d’expérimentation et d’apprentissage. Dans ce mouvement perpétuel, notre quête est celle de l’équilibre équilibre écologique à la vigne et... En savoir plus Château du Moulin-à -Vent Jean-Jacques et Edouard Parinet Château du Moulin-à -Vent RVF 1* Domaine de qualité Le Château du Moulin-à-Vent est l’un des trésors du Beaujolais. Ce domaine anciennement nommé le Château des Thorins a retrouvé son lustre d’antan et brille à nouveau sur une région viticole elle aussi en pleine renaissance.... En savoir plus Château Meylet Michel Favard Château Meylet Des Saint Emilion hors normes ! Le Château Meylet appartient à la famille FAVARD depuis la fin du 19eme siècle grâce à l’arrière-grand-père de Michel. C’est en 1978 que Michel FAVARD réalise sa 1ere vendange. Le domaine fait seulement deux hectares entre les Grands... En savoir plus Château Revelette Peter Fischer Château Revelette Revue du Vin de France 2** Très grand domaine C’est dans l’arrière-pays d’Aix en Provence, dans un écrin sauvage abrité par la Sainte-Victoire que Peter Fischer met en lumière les superbes terroirs de Revelette. Depuis plus de 25 ans, ce vigneron... En savoir plus Château Tour des Gendres Famille De Conti Château Tour des Gendres Bettane & Desseauve 3BD Production de haute qualité ; RVF 1* Vigneron de qualité Comment ne pas être admiratif devant l’esprit de famille qui règne dans la gestion de ce domaine devenu l’une des pièces maîtresses du vignoble de... En savoir plus Château Vieux Taillefer Philippe & Catherine Cohen Château Vieux Taillefer Voici l’un des châteaux qui rayonnent sur Saint-Emilion grâce à l’excellence des vins qui y sont produits et à la passion qui guide la famille Cohen dans la mise en lumière de ce superbe Château Vieux Taillefer et de son patrimoine de 4,8 ha de vignes situées en... En savoir plus Clos Canarelli Yves Canarelli Clos Canarelli Bettane & Desseauve 4BD Producteur de très haute qualité, gloire du vignoble français; Revue du Vin de France 2** Très grand domaine Depuis le village de Tarabucetta, situé à l’extrême sud de l’Ile de Beauté, Yves Canarelli défend... En savoir plus Clos de l'Ours La famille Brotons Clos de l'Ours La griffe du Clos de l'Ours? La passion et le plaisir qui bercent le domaine depuis les prémices de cette formidable aventure familiale. C’est en 2012 que le rêve de la famille Brotons devient réalité lorsque Michel et sa femme tombent amoureux du site exceptionnel qui... En savoir plus Clos des Augustins Frédéric Mézy Clos des Augustins Aux âmes bien nées, la valeur n’attend point le nombre des années ». Cette citation de Corneille sied à merveille à Frédéric Mézy qui a repris à l’âge de 27 ans ce domaine familial implanté au cœur du Pic Saint Loup. Rempli d’abnégation, de courage et de... En savoir plus Clos des Papes La famille Avril Clos des Papes Revue du Vin de France 2** Très grand domaine; Bettane&Desseauve 4BD Producteur de très haute qualité Dans la cour des grands Châteauneuf-du-Pape, le Clos des Papes est une icône divine qui illumine depuis plusieurs décennies l’âme et le palais des... En savoir plus Clos des Vignes du Maynes Julien Guillot Clos des Vignes du Maynes Un patrimoine exceptionnel dévoilé par un jeune et talentueux vigneron ! Ce patrimoine exceptionnel commence son histoire en 910 par les moines de l’Abbaye de Cluny qui ont cadastré les parcelles de ce clos. La famille Guillot arrive sur ce site fabuleux... En savoir plus Clos du Mont Olivet La famille Sabon Clos du Mont Olivet Voici l’un des domaines emblématiques de cette appellation reine de la Vallée du Rhône Méridionale. Riche de son histoire et de son savoir-faire ancestrale, ce Domaine élabore des Châteauneuf-du-Pape admirables de finesse, du pureté et d’allonge. "Ad montem... En savoir plus Clos Lalfert Baptiste Lalfert Clos Lalfert Voici l'une des plus belles révélations de ces dernières années sur le Languedoc. Ses vins nous ont particulièrement ému et se classent aujourd'hui aux côtés des plus grands vignerons de cette région qui n'en fini pas de nous surprendre par l'émergence de talents de la vigne.... En savoir plus Clos Mogador René Barbier Clos Mogador Un pionnier. Un défricheur. Le grand artisan du renouveau du Priorat. Les qualificatifs ne manquent pas pour décrire l’œuvre herculéenne et passionnée de ce grand vigneron qu’est René Barbier. En 30 ans, celui-ci a réussi à ressusciter avec sa famille ce vignoble... En savoir plus Clos Puy Arnaud Thierry Valette Clos Puy Arnaud Revue du Vin de France 1* Vigneron de qualité L’agriculture, c’est la base de la culture ». Voici une maxime que Thierry Valette, propriétaire de Clos Puy Arnaud et ancien copropriétaire de Château Pavie, a fait sienne. Cette référence nous plonge immédiatement... En savoir plus Clos Saint Vincent Gio Sergi Clos Saint Vincent Bettane & Desseauve 3BD Production de haute qualité Au cœur de la micro appellation de Bellet, sur les hauteurs de Nice, le Clos Saint Vincent se dévoile dans un écrin sauvage parsemé de vignes et d’oliviers, accroché sur les versants... En savoir plus Clos Saron Gideon Beinstock Clos Saron Gideon Beinstock et son épouse, Saron ont très longtemps travaillé pour le vignoble pionnier de la Sierra Foothills en Californie, Renaissance. A la fin des années 90 ils ont créé leur propre domaine avec quelques vignes de pinot noir plantées sur le terroir de Oregon House »... En savoir plus Clos Uroulat Charles Hours Clos Uroulat Bettane & Desseauve 2BD Production sérieuse et recommandable ; RVF 1* Vigneron de qualité J’’ai vu mon père travailler cette terre. Il avait vu le sien qui avait vu le sien, béret sur la tête, rides au coin des yeux, peau brûlée par le... En savoir plus Conceito Rita Ferreira Marques Conceito L'étoile montante du Douro ! Attirée comme un aimant par sa terre familiale et par la vigne, Rita est revenue aux sources comme une évidence, convaincue de la beauté et de la grandeur des terroirs longtemps oubliés mais aujourd'hui reconnus de la Vallée de Teja. Après un... En savoir plus Bonjourouvert ce week-end une bouteille du Domaine Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de Pierre 2019 Oeil: sombre avec des reflets violines sur le bord de verre Nez: WoW!Volatilité haute! Mais sur des notes de fruits rouges relevé d’une pointe de garrigue Bouche: ouf!Le vin est comme un funambule sur son fil avec cette volatile! Randonnée dans les Corbières © Aurélie Michel Qui n’est pas déjà rentré épuisé de ses vacances, après avoir couru d’un site à l’autre ? Parfois même, avec la fâcheuse impression d’être passé à côté de l’essentiel… Et si on prenait le temps en adoptant le tourisme lent » ? Le temps de profiter pleinement de la nature, de savourer les produits du terroir, de sortir des sentiers battus… Mais aussi, voire surtout, prendre le temps de rencontrer des gens du pays. S’il y a bien un coin en France qui nous invite à ralentir le rythme et à profiter des bonnes choses, c’est le Sud, par exemple en Occitanie, dans le département de l’Aude. Pas à Carcassonne, mais en pleine campagne, dans le paisible pays de Corbières-Minervois. Visite de châteaux cathares, balades dans la garrigue, dégustation de produits du terroir, découverte de la géologie… le coin nous promet un bon équilibre entre découvertes et farniente, pour voyager sans avoir l’impression de consommer des lieux. En route donc, mais sans se presser… Lire également notre reportage Le pays cathare, d’un château à l’autre Sommaire Villerouge-Termenès un village marqué par l’épopée cathare Balade bucolique dans la garrigue des Corbières Albas aux origines des Pyrénées Le passé minier des Corbières Coustouge slow food et œnologie Minervois au milieu des vignes, le Canal du Midi Fiche pratique Villerouge-Termenès un village marqué par l’épopée cathare Villerouge-Termenès © Aurélie Michel Les Corbières ? Au sud de Carcassonne, voilà une superbe région où alternent vallées de terre rouge, vignes, oliviers, cyprès et garrigues, dominés par de sublimes pitons rocheux dressés vers le ciel. Pays viticole, les Corbières sont également une terre marquée par l’histoire, où résonne encore l’écho de la résistance cathare comme àVillerouge-Termenès. Un beau nom pour un magnifique petit village médiéval des Corbières, où se dresse un imposant château rectangulaire aux quatre tours. La construction du château, classé monument historique depuis 1976, remonte au 12e siècle. Superbement rénové dans les années 90, il nous livre l’un des plus beaux exemples d’architecture militaire médiévale d’Occitanie. Il a appartenu à l’archevêque de Narbonne jusqu’à la Révolution française. C’est tentant, mais non, on ne s’empresse pas d’aller le visiter. Slow tourisme, on a dit ! D’abord, on prend le temps de poser ses valises. Chez l’habitant, c’est encore mieux… par exemple chez Didier Andrieu. Situés en plein cœur du village, son gite et sa chambre d’hôtes de la Placette » sont labellisés accueil paysan. À travers la glycine de sa courette, le donjon nous fait de nouveau de l’œil... mais la visite attendra encore un peu Didier a sorti le sirop d’orgeat. L’occasion pour lui de présenter sa maison ancienne certaines pierres proviennent des anciens remparts du village. Les murs racontent aussi sa passion pour la mosaïque et pour la chaux. Des lieux chaleureux, loin d’être impersonnels. L’esprit détendu, on s’en va visiter le château... à pied, car il est dans la rue voisine de toutes façons, on est tenu de laisser sa voiture à l’entrée du village. Vue sur le village et le donjon depuis le chemin de ronde du château de Villerouge-Termenès © Aurélie Michel Château cathare… d’emblée, on imagine une forteresse haut perchée en pleine nature, comme l’emblématique Peyrepertuse, à quelques encablures. Mais non celui de Villerouge-Termenès se fond dans le village. Il est étroitement lié au catharisme, puisque c’est entre ses murs qu’est venu s’éteindre le célèbre mouvement religieux médiéval. Bélibaste, le dernier Parfait cathare, fut en effet brûlé ici en 1321. Une partie de la visite audiovisuelle et audio-guidée lui est consacrée. La visite du château se termine en beauté et en hauteur, sur le chemin de ronde. Il offre une vue imprenable sur le village, qui révèle ses jolis toits de tuiles avec, à l’arrière-plan, la garrigue. On ne le sait pas encore, mais notre hôte Didier compte bien nous la faire découvrir, le lendemain matin. D’ailleurs, il est temps de redescendre au village, car un fameux dîner fait maison nous attend. Pour cela, on emprunte l’étroit escalier de l’impressionnant donjon. Balade bucolique dans la garrigue des Corbières Randonnée dans la garrigue. Sentier de randonnée Bâtons la campagne » à Villerouge-Termenès © Aurélie Michel Loger chez l’habitant, c’est aussi goûter à la cuisine locale. Et le matin, au réveil, c’est confitures et cake maison, chez Didier. Le bonheur ! On partage ses repas avec d’autres voyageurs, cette fois-ci une mère et sa fille, venues d’Irlande. Et si on allait tous se balader dans la garrigue ? L’idée est lancée. Casquette, jumelle, gourde d’eau nous voilà prêts à partir. Là encore, sans voiture pourquoi aller chercher plus loin, quand on peut emprunter un joli sentier juste à côté ? Le dénommé Bâtons la campagne », nous promet un bel aperçu de la garrigue sur 6 km compter 2 h 30. Il emprunte le sentier de grande randonnée GR36, qui relie la Manche à la Méditerranée. Didier nous fait découvrir ce fabuleux mélange d’oliviers, de genévriers, de chênes verts, de buis, de bruyère… et autres pins d’Alep. Le genêt scorpion vient y ajouter quelques touches de jaune. Le thym et le romain, de bonnes odeurs… Au printemps, les fleurs sont nombreuses et notamment les Barlie de Robert, de belles orchidées violacées. À nos pieds, la terre rouge nous rappelle pourquoi le village s’appelle ainsi. Le sentier ne manque pas de jolis endroits où s’arrêter. L’adorable chapelle Saint-Martin est idéale pour le pique-nique. La serre de Labadié la serre » désigne une colline, par ici réserve un magnifique panorama sur les Corbières. On poursuit jusqu’à la chapelle Notre-Dame, puis on entame la redescente vers le village. Là encore, le panorama sur les maisons en contrebas et les montagnes tout au loin encore enneigées au printemps est fabuleux. Avant de quitter Villerouge-Termenès, on s’arrête à la boutique Esprit de garrigue », pour faire le plein de bons produits du terroir. Elle se situe à l’entrée du village, sur le grand parking où se trouve une voiture pas comme les autres… Non seulement elle est électrique, mais elle est aussi partagée et abritée par une ombrière photovoltaïque. Fier de son passé, le village Villerouge-Termenès n’en reste pas moins tourné vers l’avenir… Albas aux origines des Pyrénées Sur le "sentier du géologue", la crête de Roucadeu 400m d’altitude nous livre un point de vue imprenable sur les Corbières et le village d’Albas en contrebas © Aurélie Michel S’adonner au slow tourisme, c’est aussi prendre le temps de comprendre les paysages qui nous entourent… Eh bien justement, cap aujourd’hui sur Albas, un formidable terrain de jeu pour tous ceux qui s’intéressent à la géologie. Prêts à remonter à l’origine des Pyrénées ? Au départ de Villerouge-Termenès, il faut compter un quart d’heure en voiture pour rejoindre le village d’Albas. On emprunte la D40, une petite route magnifique qui longe le massif du Mouthoumet. Celui-ci fait partie des terrains les plus anciens de France, qui datent de l’ère primaire. Il s’agit là d’un reste » de la chaîne hercynienne, aujourd’hui disparue… Une chose est sûre les chênes verts s’y plaisent. Et on n’est pas au bout de nos surprises ! Le secteur d’Albas nous livre d’incroyables témoignages des ères primaire paléozoïque », 250 millions d’années, secondaire mésozoïque », 70 millions d’années et tertiaire cénozoïque », 65 à 40 millions d’années. Des ères durant lesquelles d’importantes couches de sédiments d’origines diverses se sont accumulées, formant un véritable millefeuille géant ! Jusqu'au jour où… la tectonique des plaques s’en est mêlée, il y a 65 millions d’années, à la fin du secondaire. La plaque ibérique et la plaque européenne se rencontrent, l’écorce terrestre se soulève et se plisse… C’est le début de la formation des Pyrénées, qui durera tout de même 41 millions d’années. Voilà qui explique les terrains d’apparences diverses et les différents types de végétation la nature du sol est en effet déterminante. Sur la colline Castillou-Roumanissa, les couches sédimentaires du synclinal Albas-Fontjoncouse-St Victor sont très redressées © Aurélie Michel Très redressées et peu boisées, les différentes couches sédimentaires sont bien visibles dans les paysages des environs d’Albas. Créer un sentier d’interprétation pour comprendre l’origine de ces différents paysages est apparu comme une évidence pour l’hydrologue Marie Nartet. Baptisé la rando du géologue », ce parcours de 9 km compter 2 h 30 à 3 h nous fait remonter le temps, dans l’ordre chronologique, des formations géologiques les plus anciennes aux plus récentes. Des panneaux explicatifs nous renseignent sur les paysages observés. L’un des temps forts le dénommé synclinal Albas-Fontjoncouse-St Victor ». Il dévoile différentes couches sédimentaires très redressées au niveau de la colline aux romarins Castillou-Roumanissa. Elle est serpentée par une gigantesque barre de calcaire le marbre rose d’Albas, qui s’apparente un peu à une colonne vertébrale de dinosaure. On ne croit pas si bien dire ils ont aussi vécu ici, il y a 70 à 65 millions d’années. La preuve des œufs ont été retrouvés dans les années 60. Tous ces incroyables paysages, qui témoignent de la formation des reliefs, pourraient bientôt faire partie d’un géoparc. Et d’ailleurs… ces terrains ont encore une autre histoire à raconter celle de l’exploitation minière… Le passé minier des Corbières Magnifique panorama sur les Corbières, les Pyrénées et le château de Quéribus depuis le Col de Couise, sur la "route des mines oubliées des Hautes-Corbières" © Aurélie Michel Fer, argent, cuivre, plomb, antimoine… les richesses du massif du Mouthoumet, notre fameux reste » de l’ère primaire, a suscité l’intérêt des hommes dès l’Antiquité. On trouve donc dans les Corbières de nombreux vestiges miniers et métallurgiques. L’exploitation des mines n’a cessé de traverser les âges. D’abord les Romains, qui s’intéressaient en particulier au fer et à l’argent. Au Moyen Âge, elles ont été exploitées par les Seigneurs de Termes. Puis de nouveau au 17e siècle, sous l’impulsion de Colbert, pour que la France n’achète plus ses métaux à l’étranger… À la fin du siècle suivant, plusieurs personnages historiques sont venus sur place pour développer l’exploitation du fer et de l’antimoine, à l’image du chimiste Jean-Antoine Chaptal ministre de l’Intérieur de Napoléon Bonaparte ou du Général Dagobert de Fontenille héros de la Révolution. Dans le village de Villerouge-Termenès, on peut d’ailleurs apercevoir sur la façade de la maison Azalbert 1780 un blason en son honneur. C’est ici que résidait son intendant des mines. Mine de la Caune des Causses © Aurélie Michel Au 19e siècle, l’exploitation a continué, mais s’est industrialisée. Les métaux n’étaient plus traités sur place, mais dans des forges. Au 20e siècle, l’apparition du chemin de fer a permis de les transporter vers des centres de traitement encore plus éloignés. Le minerai de fer de la mine du Monthaut était par exemple acheminé en téléphérique jusqu’à la gare Félines-Termenès, où des locomotives l’attendaient. Cette incroyable histoire souterraine a pris fin dans les années 60… mais elle connaît un second souffle depuis 2011 grâce à l’association Mines en Corbières ». Son but préserver et mettre en valeur le patrimoine minier et métallurgique des Corbières, souvent méconnu. Ateliers sidérurgiques de l’époque romaine, amoncellement de scories déchets issus du traitement du minerai de fer, anciennes forges… les vestiges sont nombreux. Sans oublier les mines ! Pour des questions de sécurité, il n’est pas si simple de les ouvrir à la visite, mais l’association y travaille… Il existe d’ores et déjà un circuit en voiture La route des mines oubliées » de 75 km, au départ de Cascastel-des-Corbières. Grâce à la mise en sécurité de certaines mines, une première boucle de randonnée pédestre et, à venir VTT et cheval va par exemple voir le jour sur les communes de Palairac, Villerouge-Termenès et Talairan. Un point d’informations et une salle dédiée à l’histoire des mines vont aussi être mis en place dans le château de Cascastel, dont la façade vient d’être rénovée. Coustouge slow food et œnologie Accords mets et vins avec Emma dans sa Maison du Rire © Aurélie Michel Les découvertes donnent faim et ça tombe bien on va se régaler chez l’habitante. Avec un e », car c’est Emma Kershaw qui nous attend dans sa Maison du Rire », à Coustouge, toujours dans les Corbières, à 20 km au nord-est de Villerouge-Termenès. Bien plus qu’une simple table d’hôtes, la Maison du Rire est une véritable école du vin et de la gastronomie. Le tout dans la bonne humeur. La vie est trop courte pour boire du mauvais vin et ne pas rire ! », tel est le crédo d’Emma. Originaire du Royaume-Uni, elle a fait ses premiers pas à Paris, au célèbre bar à vin Willi’s. Elle y a appris à déguster les vins, mais aussi à les accorder. Après avoir bourlingué, elle s’est installée dans le coin où elle a retapé une belle maison de vignerons avec son mari pour y ouvrir sa propre école. C’est chose faite ! Emma propose différents ateliers on peut apprendre à cuisiner avec elle ou simplement venir déguster des vins du Languedoc-Roussillon, sa région de cœur. Au cours d’un déjeuner délicieusement slow », elle nous transmet avec passion ses savoirs sur l’œnologie en général et sur les vins de la région Languedoc-Roussillon en particulier. Côté Corbières, on est gâtés, notamment avec l’AOP Corbières. Emma nous fait par exemple goûter aux Blanc des demoiselles » du Celliers des Demoiselles ou au Corbières rouge » du Domaine des deux Clés, en biodynamie. On découvre aussi des vins de la région naturelle voisine, le Minervois, comme l’AOP Minervois Les évangiles » du Château Canet. D’ailleurs, le Minervois nous attend ! Minervois au milieu des vignes, le Canal du Midi Pont-canal du Répudre, ouvrage historique du Canal du Midi © Aurélie Michel Notre escapade se poursuit et se termine dans le Minervois, une terre à la vocation viticole depuis les Grecs et les Romains. Encore plus depuis la construction du Canal du Midi… Pas plus slow tourisme » que lui il invite à la rêverie et ravit les amateurs de marche à pied, les cyclistes et les plaisanciers. Classé au patrimoine de l’Unesco, ce célèbre chemin d’eau qui relie Toulouse à la Méditerranée soit 240 km a été imaginé par l’ingénieur Pierre-Paul Riquet 1609-1680 sous Louis XIV. Sa construction a nécessité 15 années, de 1666 à 1681. Tout le long, il est ponctué d’écluses, de ponts, de tunnels, d’épanchoirs… 328 ouvrages au total. En Minervois, à deux pas du village de Paraza, l’un d’eux est véritablement historique. Il s’agit du pont-canal du Répudre, long de 90 m. Pierre-Paul Riquet l’a imaginé en 1676 pour contrer les caprices de la rivière nommée… le Répudre. Dès lors, le canal l’enjambe en passant sur le pont. Il est amusant de voir les bateliers passer sur le pont et non dessous, parfois même sans s’en apercevoir. Une plaque indique qu’il s’agit du premier pont-canal. Château de Paraza © Aurélie Michel Et si on suivait encore un peu les pas de ce monsieur Riquet ? On pousse alors la porte de l’élégant château de Paraza, sa résidence lors de la construction du canal du Roy », son nom à l’époque. Quand ce dernier fut inauguré, le château a également reçu le Roi Louis XIV. Remarquablement restauré, il domine le canal et le vignoble. D’ailleurs, il se fait encore aujourd’hui le gardien d’une tradition viticole ancestrale. La famille Danglas cultive ici 80 hectares de vignes, qui donnent des rouges blancs et rosés qui offrent un bel équilibre entre force et finesse. On peut venir au château pour une simple dégustation ou bien s’offrir une nuit dans l’une de ses incroyables suites. Repos assuré et petit déjeuner royal, il n’y a pas d’autre mot. Fiche pratique Retrouvez toutes les infos pratiques, les bons plans et les adresses dans le Routard Languedoc, Roussillon en librairie. Consultez notre guide en ligne Languedoc-Roussillon Tourisme Corbières Minervois Aude Pays Cathare Tourisme Comment y aller ? Vols vers Toulouse et Perpignan avec Air France ou train jusqu’à Carcassonne ou Narbonne TGV ou Intercités. Location de voiture nécessaire pour se déplacer. Trouvez votre billet d’avion Randonner en Pays cathare Long d’environ 200 km, le Sentier Cathare relie les différents châteaux. De la Méditerranée aux Pyrénées, il traverse une grande diversité de paysages garrigues, montagnes…. Il est homologué sentier de Grande Randonnée GR par la Fédération Française de Randonnée Pédestre FFRP. Compter une dizaine de jours pour le parcourir dans son ensemble. Où dormir ? Gîte et chambre d’hôte de la Placette à Villerouge-Termenès. Didier nous accueille chez lui au cœur du village de Villerouge-Termenès, à deux pas du château. Très bon petit déjeuner maison. Le soir, il nous invite volontiers à sa table, déguster de bons petits plats qui font honneur aux produits du pays parfois même de son jardin. Gîte à partir de 90 € la nuit. Chambre 50 € la nuit. Petit déjeuner 6 €/personne. Gîte La Capélagne à Albas. Tél. 07 86 70 99 25. Aménagé dans un ancien presbytère du 18e siècle, ce grand gîte peut accueillir jusqu’à 11 personnes. Deux patios fleuris et une terrasse solarium sur les toits avec vue sur la garrigue. À partir de 520 €/semaine. Château de Paraza 1, rue du Viala 11200 Paraza. Ce lieu emblématique où a résidé l’ingénieur Paul Riquet lors de la construction du Canal du Midi propose quatre suites magnifiques pour goûter à la vie de château, la vraie ! À partir de 225 €/nuit. On peut aussi venir au château pour une simple dégustation de vin et, bien sûr, acheter des vins du domaine. Trouvez votre hôtel dans l’Aude Où manger ? La Taverne 2, rue de la commune à Villerouge-Termenès. Pour se rassasier d’une viande-frites magret, saucisse… à la bonne franquette. Plat environ 13 €, dessert 3 €. Le croque lutin à l’entrée du château de Villerouge-Termenès. Une adresse idéale à l’heure du déjeuner, avant ou après une visite du château. Au menu crêpes salées à la farine de Cucugnan, crudités et herbes sauvages du coin. En dessert, une crêpe sucrée mention spéciale pour celles à la confiture maison et café ou thé bio du commerce équitable. La Maison du Rire 21, route de Durban, 11220 Coustouge. Emma nous accueille dans une ancienne maison de vigneron magnifiquement rénovée et décorée. On peut venir pour découvrir ses fabuleux accords mets et vins, et même cuisiner avec elle. Dégustation vins/tapas 50 € par personne. Déjeuner 45 €. Cours + déjeuner 125 € par personne. Où acheter des produits du terroir ? Esprits de garrigue place de la coopérative à Villerouge-Termenès. Installée dans une ancienne cave coopérative, cette boutique de producteurs propose de bons produits locaux fromages, champignons, confitures, miel, pain au levain, huile d’olive... Également des objets d’artisanat de très jolis paniers et poteries. Activités La rando du géologue à Albas. Découvrir le passé minier des Corbières. Rendez-vous sur le site Internet de l’association Mines en Corbières. Faire du vélo VTT, VTC électrique… dans le vignoble du Minervois et autour du Canal du Midi. Contacter Hugo Blanquier, moniteur Languedoc VTT Evasion Texte Aurélie Michel Mise en ligne le 16 septembre 2019

Levin présenté est celui d'un vigneron que nous aimons et on l'accorde avec une entrée ou un plat de conception simple mais sacrement canaille, bo > CATALOGUE VIN ROUGE LES BULLES VIN BLANC EXCEPTION VIN ÉTÉ PETITS PRIX PRIX AMIS PRIX PLUS ACCORDS METS:VINS Ici c'est le rendez-vous des chefs pour un accord met:vin. Le vin présenté est

Les 1er et 2 octobre derniers, "L’Evidence", le loup de Thomas Monin, a posé ses pattes sur la place de la Comédie, à Montpellier ! Emblème du "Grand Pic Saint-Loup fait sa Comédie", les yeux logiquement rivés sur les Trois Grâces de Montpellier, notre adorable loup a bien évidemment fait l’objet d’une table-ronde culture et patrimoine animée par Virginie Delaban Galligani. Zoom en vidéo sur la belle aventure du sauvetage du loup et ses perspectives d'avenir !Autour de cette table-ronde, la "dreamteam" qui a suscité un grand élan citoyen pour sauver le loup vandalisé le 20 octobre 2015. A savoir, Gwenaëlle Guerlavais, ex-journaliste qui a créé son agence de communication Ecrire pour être vu et habitante des Matelles, Martine Durand-Rambier, Vice-Présidente Culture et patrimoine du Grand Pic Saint-Loup, François Baraize, expert en politiques culturelles sur le plan théorique comme sur le plan pratique, Thomas Monin, l'artiste créateur de "L’Evidence" louvesque, et bien sûr Nicolas Ethève, de notre journal Médiaterranée qui a filmé cette table ronde ! Il était une fois un loupAu tout début du commencement de cette histoire, il était une fois un loup. Un loup qui avait posé ses pattes sur un sentier sauvage du Pic Saint-Loup dans le cadre de l’exposition Aux bords des Paysages et avait immédiatement séduit le public. Un public immédiatement sensible à cette œuvre d’art magistrale qui était tout naturellement entré en dialogue avec elle, de nuit, comme de il y a un an presque jour pour jour, un ou deux malotrus avaient sans doute eu l’indélicatesse de vouloir monter sur le dos de la bête et eu sa peau au passage, l’avachissant au risque qu’elle ne se relève plus. Mais c’était sans compter sur l’amour qui avait unis pour toujours les admirateurs de cette œuvre d’art sauvagement au lancemement d’une opération de crowfunding orchestrée par le dreamteam du loup, de nombreux citoyens ont mis la main au pot commun lancé pour la survie de "L'Evidence", en mode crowfunding. Touchés au cœur par cet élan citoyen, les élus de la communauté du Grand Pic-Saint-Loup ont eux aussi mis la main à la poche, sur leurs propres deniers personnels, sans engager les finances publiques de la collectivité, afin de boucler le budget de la restauration du loup, ce qui est particulièrement remarquable et peut-être même inédit dans l’ aventure inéditeC’est toute cette belle aventure qui est racontée dans cette vidéo de Médiaterranée où se trouve aussi posée la question de l’avenir du loup, pour l’heure revenu au bercail de sa création dans la Nièvre. Dans cette séquence vidéo pleine de vitalité que nous vous invitons chaleueusement à regarder et à écouter du début à la fin, Martine Durand-Rambier, Vice-Présidente Culture et patrimoine du Grand Pic Saint-Loup, souligne bien, elle-aussi, l’exceptionnelle aventure de L’Evidence ». Cette évidence du loup de Thomas Monin qui en est arrivé, avec toute sa grande troupe de bergers rassemblés autour de sa cause et sous le regard de tous les autres humanoïdes qui ont suivi, même de loin, sa fascinante histoire conclue par ce destin être un loup artististique et devenir l’emblème du Pic avenir pour le loup du Pic Saint-Loup ?La question de son retour au Pic Saint-Loup que nous nous avions posée ici sur Médiaterranée sera donc abordée lors du prochain débat d’orientation budgétaire de la Communauté de communes du Grand Pic Saint-Loup. Et au vu de tout ce qu’il s’est passé et dit jusqu’ici, il se pourrait fort bien que le loup revienne poser ses pattes par-ci, par-là, sur ce grand territoire du Pic Saint-Loup qui dénombre 36 communes, représente 10% du territoire héraultais et mène une politique culturelle moderne et ambitieuse. Si ce n’était pas le cas, ce serait un double arrache-cœur pour tous ceux qui, comme Médiaterranée, sont immédiatement tombés amoureux de cette œuvre d’art, se sont instinctivement mobilisés pour sa réfection et se trouvent dès lors convaincus que le loup du Pic Saint-Loup se trouve aujourd’hui être l’emblème culturelle et patrimoniale ultime de ce territoire que résume parfaitement bien Gwenaëlle Guerlavais, auteure de ce selfie pris au côté de "L'Evidence" avec le coeur vibrant de sa dreamteam naturellement hurlante comme un loup, sur la place de la Comédie "L'œuvre d'art est devenue patrimoine". Puissent les élus du Grand Pic Saint Loup entendre François Baraize... et qu'acheter l'œuvre de Thomas Monin, aujourd'hui symbole du Pic Saint-Loup, devienne une Evidence. Après avoir été l’emblème de la Comédie fait son Pic, le loup est reparti dans l'atelier de l'artiste, dans la Nièvre, après une année fabuleuse au nord de Montpellier. Encore mille mercis à tous ceux qui ont démontré que l'engagement citoyen et la volonté populaire pouvaient aider à accomplir de belles choses aux côtés des élus. Merci à Midi Libre, La Gazette de Montpellier, à l'Art dans l'air d'en avoir parlé et bien sûr à Médiaterranée qui suit l'aventure depuis le début. »En attendant le belle suite à venir en mode éternellement happy end pour le loup du Pic Saint-Loup, regardez la vidéo de la table-ronde culture et patrimoine dédiée à la belle aventure de "l’Evidence" et à son devenir

Pourarriver ici, rien de plus simple, les internautes amateurs de grands vins et champagnes à prix réduits ont recherché par exemple Comme une évidence 2013 AOP Pic Saint Loup x1.

^{La brume habille le paysage ces derniers jours sur le territoire du Pic Saint-Loup. L’hiver approche et les chaumières fument. Le temps des contes et légendes se marie si bien à cette atmosphère qui nous pousse à se replier. Se replier auprès du feu, dans nos foyers et vers des histoires anciennes que portent ce petit pays de garrigue. Aimeriez-vous lire quatre petites légendes locales ? Vous aviez certainement déjà lu La légende des trois ermites, ce vieux conte venu du fond des âges et à l’origine du nom du Pic Saint-Loup. Les contes et les légendes d’un territoire sont une véritable porte d’entrée pour découvrir l’histoire et l’origine de nombreuses choses. C’est ce que l’on nomme le patrimoine culturel immatériel. Vous pourrez agrémenter vos balades sur le territoire du Pic Saint-Loup avec ces contes et ces légendes pour mieux connaitre l’histoire et la culture locale. La légende de la princesse du Château de Baulx Le Château de Baulx à Saint-Jean-de-Buèges, est une forteresse du XIIème siècle destinée à la surveillance de la vallée. Au pied du massif de la Séranne se tiennent deux villages reliés par le tracé de la rivière de la Buèges. Une légende raconte l’histoire d’une princesse qui fit un voyage non ordinaire. Il était une fois, un piton rocheux près de la source de la Buèges où vivaient quelques grands aigles, dont la race a depuis disparu. Non loin, le village de Saint-Jean-de-Buèges était dominé par le château d’un puissant seigneur. Sa fille était dotée de nombreuses qualités et elle était d’une beauté remarquable et naturelle. Un jour, alors qu’elle chantonnait sur la terrasse du château, une ombre venue du ciel s’approcha, et fondit sur la princesse. Un aigle s’éloigna dans les airs en emportant, avec une grande délicatesse, la princesse pour l’amener dans son nid. La famille de la princesse avait lancé des recherches à travers toute la vallée et bien plus loin. Sa disparition restait inexpliquée. Et la légende raconte que son absence avait amené beaucoup de chagrin dans tout le château. La princesse et les aigles Or, la princesse, jeune et aventurière, appréciait cette nouvelle vie dans le val avec les grands aigles. Et elle s’aventurait parfois à sortir du nid pour des balades près de la source ou des cueillettes de fruits sauvages et de plantes aromatiques. Un jour, près de la source elle rencontra un jeune homme qui s’était enfuit de son village natal, Saint-Guilhem-le-Désert. N’ayez crainte damoiselle, je ne suis que de passage et je ne vous veux aucun mal ». Les jours passèrent et après un automne très pluvieux, les jeunes gens décidèrent de retourner vers le village de la princesse. Retrouvailles, joies intenses, bonheur du seigneur et de son épouse, le jeune homme fut reçu comme un héros. À la suite de leur témoignage, le seigneur eut l’idée d’un grand projet construire une tour de guet dans cette partie de la vallée. Les jeunes gens devenus amoureux, se marièrent et s’installèrent dans ce nouveau petit château, fief qui se nomme depuis Pégairolles-de-Buèges. Pendant des siècles la source de la Buèges alimentera la vallée, donnant à ce territoire, un aspect de décor pour contes de fées. Source Daniel Arazo La légende dorée de Saint-Martin La légende et l’étymologie nous permettront de répondre à la question pourquoi Saint- Martin-de-Londres » ? Saint- Martin-de-Londres est un village planté au cœur de la garrigue. Et c’est aussi, avec sa grande et belle place, l’oasis sur la route de nombreux voyageurs. Voilà un bien joli nom de village, mais qui ne correspond en rien avec la capitale anglaise ! Tout commence avec la légende dorée de Saint-Martin ». Saint-Martin était très populaire au Moyen Âge et son histoire remonte au IVème siècle. Il symbolise la charité chrétienne. La vie de Saint Martin fut en partie légendaire, la dévotion à Martin se manifeste à travers une relique, le manteau ou la chape de Martin qu’il partage avec un déshérité mourant de froid. Il découpa son manteau à l’aide de son épée et donna la moitié au pauvre. Aujourd’hui, vous trouverez tout près le l’église, une mosaïque murale représentant cette scène. Le mot Londres » viendrait de l’occitan loundras », signifiant marais ». En effet toute cette région était très marécageuse avant les travaux d’assainissement menés à bien par les bénédictins d’Aniane et de Gellone. La légende de la Croix miraculeuse L’église de Saint-Martin-de-Londres possède une petite croix datant du XIIème siècle. En bois très dur d’une forme très particulière, mesurant 21 centimètres de haut et 15 centimètres de large, recouverte par une lame de cuivre très mince, le tout est d’un travail assez primitif. On l’appelle la Croix Miraculeuse. Voici son histoire Le sultan de Jérusalem fit don à Charlemagne de certaines reliques de la passion dont un morceau de la vraie Croix. Lorsque Guillaume d’Orange, Duc d’Aquitaine et maire du palais décida de fonder le monastère de Gellone pour entrer dans la vie monastique au début du IX ème siècle, Charlemagne lui donna la relique de la vraie Croix. Et lorsque les moines de Gellone fondèrent le prieuré de Saint-Martin-de-Londres en signe d’unité, ils donnèrent un morceau de la vraie Croix. À la Font Terminal, un peu plus loin dans les bois de Cambous, le prêtre se rendait à la source par temps de sécheresse pour y plonger la Croix miraculeuse et faire venir la pluie. La légende de la fondation de l’église de Murles À l’évidence l’église romane cimétériale de Murles fut construite à 1km du village, en raison d’un lieu d’inhumation extra muros. Pourtant une légende locale attribue l’origine de sa fondation à une vision mystique. Un bouvier vint un soir, comme tous les autres soirs, faire boire ses bœufs au petit cours d’eau qui coule à proximité de l’église actuelle de Murles. Une fois ses bêtes abreuvées, il remontait avec elles vers le village, quand il s’avisa soudain qu’une d’entre elles manquait à l’appel. Se demandant pourquoi elle n’avait pas quitté l’abreuvoir avec les autres, il revint sur ses pas et vit alors un étonnant spectacle. Le bœuf était agenouillé sur la berge et avait les yeux fixés sur une croix de lumière qui venait d’apparaître au-dessus de l’eau. Ainsi c’est suite à cette scène quelque peu surréaliste qu’on décida de construire l’église du village. Si vous souhaitez poursuivre sur l’histoire de ce tout petit village, vous pouvez compléter votre lecture avec l’article Murles et les Barons de Caravètes.} 4hzBV.